肉なしに行くことには確かに利点があります：平均して、菜食主義者は肉を食べる人よりも飽和脂肪、塩、タンパク質が少なく、全体的にカロリーが少なく、アメリカ心臓協会によると、年齢に関係なく一般的に植物ベースの食事はより健康的です。 菜食主義者は、皿に繊維や新鮮な野菜を重ねるだけでなく、糖尿病、肥満、心臓病、高血圧の発生率が低く、高齢者を悩ませることが多い状態です。 しかし、特に高齢者向けの完璧な植物ベースの計画には、いくつかの障害があります。 野菜を食べる準備ができたら心に留めておく4つのヒントをお読みください。
食事と一緒に水を飲む
多くの高齢者は、食物、特に新鮮な野菜を噛んで飲み込むのが困難になります。 高齢者は野菜を調理して柔らかくし、ジューサーを使用して新鮮な果物を食べやすくします。 食べ物を小さく切って食事を終わらせる時間を増やすことも助けになります。 義歯に問題が生じた場合、よりフィットする歯を優先して、義歯を修復または廃棄する必要があります。 ベジタリアンリソースグループによると、毎日8オンスのグラスを8杯飲むのに十分な量の水を飲むと、嚥下困難を緩和するのに役立ちます。
調理の効率化
一人暮らしの高齢者によくある不満は、健康的な食事を作る時間や動機がないことです。 介護者と家族は、高齢者がいくつかの変更を加えて健康的な菜食を維持し、すぐに食べられる食品がいっぱいのパントリーを手伝うことができます。 野菜スープ、野菜唐辛子、パスタなどの多くの料理をまとめて準備し、個々のサービングで冷凍できます。 健康的な食事やスナックを提供できる主食には、全粒穀物、缶詰スープ、乾燥および缶詰の果物、缶詰の豆が含まれます。
タンパク質を忘れないでください
ベジタリアンダイエットには肉製品のタンパク質が含まれていないため、高齢者は他のソースから十分なエネルギーを得て、エネルギーレベルを維持する必要があります。 アメリカ心臓協会によると、大豆は、野菜ソースから収集したタンパク質に加えて、ナッツ、種子、マメ科植物、全粒穀物などのタンパク質含有量が高い食品です。パックされた食品。
カロリーを追跡する
アメリカ栄養士協会によると、毎日のカロリー摂取量は年齢とともに低下します。 しかし、高齢者はより少ないカロリーを必要とするかもしれませんが、彼らは通常、カルシウム、ビタミンD、タンパク質、ビタミンB12などのいくつかの栄養素の量を増やす必要があります。 高齢者は、余分な体重を追加し、コレステロール値にも影響を与える空のカロリーがいっぱいになるのに注意する必要があります。 飽和脂肪の多いお菓子や食べ物は、ベジタリアンの食事では制限すべきです。 高齢者は、若いベジタリアンと同じように、さまざまな食品でバランスの取れた食事を維持する必要があります。
