ジョージワシントンが木製の歯を持っているように、噂がどのように始まり、事実として広まったのかは面白いです。 それほど広くはありませんが、ヒマラヤの塩の栄養についての主張も真実ではありません。 微量のミネラルがありますが、その数を知ることは不可能です。
ヒマラヤ海塩についての事実
その魅力的なピンク色またはいくつかの戦略的マーケティングのいずれか、またはその両方のために、ヒマラヤのピンクの塩は全国のスパイスラックの定番となっています。 また、美容トリートメントやランプで見つけることができます。 しかし、それは何であり、どこから来たのでしょうか？
驚くべきことに、ほとんどのヒマラヤのピンクの海塩は、同名の山脈ではなく、パキスタンから来ているとNPRニュースが報じています。 正確には、6億年前にかつてラグーンだった丘の上のケフラ市の塩田から採掘されています。 これらの丘はヒマラヤから数百マイルに位置しています。
その色に加えて、ピンクの「ヒマラヤ」海塩は、他の種類の海塩と大差ありません。 異なる色とテクスチャーとわずかに異なるフレーバーを持っているかもしれませんが、栄養的には、普通の古い白いものとほとんど同じです。 Iodine Global Networkによると、ヒマラヤの塩の利点に関する主張は、Khewra Salt Mine自体から直接もたらされています。 これらの主張は、科学界によって検証されていません。
ヒマラヤ塩栄養
多くの人々は、ヒマラヤの海塩は通常の塩よりもナトリウムが少なく、マグネシウム、カリウム、カルシウムなどの微量ミネラルが豊富であると誤って信じています。 実際、USDA栄養データベースによると、1グラムあたり1グラムのピンクの海塩には、食卓塩とほぼ同じ量のナトリウムが含まれています。
他の誤解は、ヒマラヤの海の塩-そして一般的に海の塩-は処理が少ないため、食卓塩よりも健康的だということです。 地下の塩と鉱物の堆積物から採掘された食卓塩は、不純物を除去し、ミネラルをトレースする処理を受けます。 次に、ミネラルヨウ素に加えて、固化防止剤を添加します。
ヨウ素は体が生成しない重要なミネラルであるため、食事から取得する必要があります。 甲状腺は、成長と発達を含む多くの生理学的機能を担う甲状腺ホルモンを作るためにヨウ素を必要とします。 Academy of Nutrition and Dieteticsによると、妊婦のヨウ素欠乏は世界的な公衆衛生問題であり、赤ちゃんの脳損傷の顕著な原因です。
海塩にはヨウ素が含まれている場合がありますが、信頼できる供給源ではありません。 世界保健機関は、消費されるすべての塩をヨウ素化するか、ヨウ素で強化することを推奨しています。
ヒマラヤの海塩に含まれる他の鉱物については、それらは食卓塩よりも多く含まれていますが、マギル大学の科学と社会のオフィスによると、その量はごくわずかです。 ミネラルは植物性食品と動物性食品の両方に豊富に含まれており、海塩よりもはるかに優れた供給源となっています。
ナトリウムのスキニー
アメリカ人は、必要以上に多くのナトリウムを消費します。 米国心臓協会によると、米国の成人は毎日3, 400ミリグラム以上のナトリウムを食べています。これは、AHAが推奨する1日の上限である1, 500ミリグラムの2倍以上です。 過剰なナトリウムは血圧を上昇させ、心臓病や脳卒中のリスクを高めます。
食事に含まれるナトリウムの約10％が家庭料理に由来しますが、食事の準備に使用する塩の量を減らすことは、ナトリウム摂取量を減らすための第一歩です。 これが食卓塩、ピンクのヒマラヤ海塩、または他の種類の塩であるかどうかは関係ありません。健康に関して言えば、少ないほど重要です。
小さじ1杯の塩が2, 300ミリグラムを提供するので、控えめに使用してください。 塩分の多い食べ物をよく食べると、味覚は味に慣れてきます。 調理中の塩分を徐々に減らすと、時間が経つにつれて風味に敏感になり、ほとんど必要ないことに気づき始めます。
