ボトムランプローストは、牛の後足の筋肉から来る牛肉の切り身です。 この肉の切り身は赤身であり、霜降りはほとんどまたはまったくなく、正しく準備されていないと丈夫な肉になります。 ボトムランプローストは、ストックポットで蒸す方法を使用すると最も柔らかく風味が増します。 これはポットローストとも呼ばれます。 このように調理されたボトムランプローストは、メインコースとして最適です。 お好みの野菜を鍋に追加して、食事を完成させることもできます。
ステップ1
冷蔵庫からランプローストを取り出し、皿の上に置きます。 ラップでゆるく覆い、1時間放置します。
ステップ2
タマネギから皮を取り除き、四等分に切る。 ジャガイモを洗い、ジャガイモを四等分に切る。 にんじんを洗い、全体を残す。 ニンニクから皮を取り除き、細かくダイスします。
ステップ3
植物油をストックポットに入れ、中程度の設定でストーブの上に置きます。 油が温まったら、鍋にローストを入れます。 すべての面で肉を焼き、ローストを取り除き、きれいな皿の上に置きます。
ステップ4
ニンニクを鍋に入れて、時々かき混ぜながら1分間調理します。 ローストだけでなくストックポットにも水を加えます。 野菜、塩、コショウをストックポットに加えます。
ステップ5
ストーブの上部を中程度の高さにし、水を沸騰させます。 水が沸騰したら、火力を弱めるか、弱火にして鍋に蓋をします。 2.5時間または野菜が完全に調理されるまで調理します。
必要なもの
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蓋付き8クォート重ストックポット
4ポンド ボトムランプロースト
1/4カップの植物油
にんにく2かけ
水2カップ
玉ねぎ2個
中型ジャガイモ2個
ニンジン6個
小さじ1 塩
小さじ1 コショウ
