チキンスープを飲むと、病気のときに母親がチキンスープを提供してくれたときに子供の頃の思い出を思い起こさせることがあります。 まあ、あなたのお母さんはちょっと正しかった。
チキンブロスの利点は少し誇張されているかもしれませんが、熱い透明なスープは混雑を和らげ、水分補給を保ちます。 ウイルス感染症の万能薬ではありませんが、鶏肉スープは健康的でバランスの取れた食事に適しています。
ヒント
チキンスープの利点に関しては、温かいスープは風邪の症状を緩和するかもしれませんが、それは治療法ではありません。 ただし、低カロリーの飲み物は食欲を抑え、減量に役立つ場合があります。
チキンブロスとは?
チキンブロスのようなシンプルで健康的なものになると、それが何であるかを本当に尋ねる必要はないと思うでしょう。 しかし、料理の観点から鶏肉スープとは何かを正確に理解することが重要です。
2011年9月にワイリーが発行したアメリカ料理研究所の プロフェッショナルシェフに よると、チキンブイヨンは、骨付きチキン部分、芳香野菜、ハーブ、スパイスのゆっくり煮込んだミックスです。 スープの目的は、そのまま消費できる透明なスープを作ることです。
比較すると、 プロフェッショナルシェフに よると、鶏肉は芳香性の野菜、ハーブ、スパイスと一緒に鶏の骨から作られ、スープやシチューなどの他の食品のベースとして、またはマッシュポテトやご飯を作るときに風味豊かな液体。
チキンスープとストックはコンソメと混同しないでください。コンソムは、スープまたはストックから作ることができます。 このフレンチスープは非常に風味がありますが、クリスタルクリアで、液体自体以外のすべての成分が含まれていてはなりません。
基本的なチキンスープのレシピ
自家製チキンスープは時間がかかりますが、準備は最小限です。 インターネットでは、さまざまな材料を使用したチキンブイヨンレシピを多数見つけることができます。 シンプルなチキンブロスのレシピには以下が含まれます:
- 鶏肉3ポンド(皮、骨、肉付き)
- 大きな玉ねぎ2個
- 刻んだセロリスティック1本
- 刻んだ大きなニンジンスティック2本
- 1ベイリーフ
- にんにく1片
- タイムの小枝
- パセリの小枝
- コショウの実の小さじ1
まず、鶏肉を冷たい水に1時間浸します。 その後、排水してすすぎます。 次に、鶏肉と残りの材料をストックポットに入れ、3 1/2クォートの冷水で覆います。 ストーブの上に満たされたストックポットを置き、混合物を沸騰させます。 その後、火を弱めて煮て、2時間部分的にカバーして調理します。
調理後、スープを味見し、必要に応じて塩こしょうで味付けします。 次に、液体を細かいふるいを通してふた付きの容器に入れ、ブロスを冷蔵庫に入れます。 それが一晩座って、脂肪が上に上がって固まることができるようにしてください。 その後、自家製チキンスープを楽しむことができます。
チキンブロス栄養
あなた自身のチキンスープを作ることはかなり簡単で、成分を制御する良い方法です。 食料品店ですぐに手に入るチキンブイヨンは便利ですが、ナトリウムが多い傾向があります。 ただし、通常は低ナトリウムブイヨンを使用できます。
自家製チキンスープの栄養は、追加する材料によって異なる場合があります。 ガイドとして使用する栄養情報を提供するレシピを見つけることができる場合があります。 一般に、ゼロから作るチキンスープは、カロリーとナトリウムがかなり低いはずです。
すぐに食べられるチキンブイヨンからの栄養情報を使用して、自家製ブイヨンの栄養を知ることができます。 すぐに召し上がれるチキンブイヨン1杯には次のものが含まれます。
- 15カロリー
- タンパク質2グラム
- 脂肪0.5グラム
- コレステロール5ミリグラム
- 炭水化物1グラム
USDAによると、すぐに食べられるチキンブイヨンは、リボフラビン以外の健康増進栄養素の重要な供給源ではなく、1日の価値の11%を提供します。 しかし、スープには少量のカルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄、銅、ビタミンB12、亜鉛、セレン、ナイアシン、ビタミンEが含まれています。
市販のチキンブイヨンは、1カップあたり923ミリグラムのナトリウムの重要な供給源です。 アメリカ心臓協会は、1日あたり2, 300ミリグラム以下のナトリウムを摂取することを推奨しています。 すぐに召し上がれるスープ1杯は、毎日の推奨事項の40%以上を満たしています。 あなた自身のチキンスープを作るのが多すぎる場合は、カップあたり約70ミリグラムがあるかもしれない、すぐに使える低ナトリウムバージョンを探してください。
病気のための鶏肉スープの利点
あなたが鶏肉のスープがとても心地よいと感じる理由の1つは、病気の治療法としての関連のためです。 実際、天気が悪いと感じるとき、それはあなたの頼りになる食べ物かもしれません。
MedlinePlusによると、チキンスープは12世紀から風邪の治療薬として宣伝されています。 温かいチキンスープは、少なくとも一時的に症状を和らげ、混雑を解消するのに役立ちます。 また、水分補給に役立つ液体の優れた供給源でもあります。 しかし、お母さんが言ったことがあるにも関わらず、チキンスープやプレーンチキンスープは風邪を治しません。
チキンブロスを飲むと風邪にあまり効果がないかもしれませんが、水分の良い源です。 チキンブロスも簡単に消化され、下痢、吐き気、嘔吐などの消化器系の問題が発生している場合に推奨されることが多い、処方された透明液体食の一部です。 ブイヨンは電解質の供給源でもあり、下痢や嘔吐による損失を補う必要がある場合に重要です。
重量のためのチキンスープの利点
減量に関しては、他の方法よりも複雑な方法もあります。 しかし、健康的で低カロリーの食事をしている場合、最初は空腹のために計画を守ることがほぼ不可能になることがあります。 しかし、チキンブイヨンは、あなたが満腹感を維持するために必要なすべてであるかもしれません。
Eating Behaviors で公開された2017年8月の系統的レビューとメタ分析によると、完全な食事の前に低エネルギー密度のプレロード食事を摂取すると、食事量が減る可能性があります。 このレビューには、 Appetite で公開された2007年4月の調査が含まれており、食事前にスープを含むさまざまな形のスープを摂取すると、参加者は通常の食事中のカロリーを20%減らすことができました。 なお、これは60人の参加者しかいない小規模な研究でした。
チキンブイヨンを自分で作ったか、すぐに食べられる種類を使用しているかに関係なく、昼食や夕食を食べる前に満腹感を感じるので、食べる量を減らすことができます。 1カップあたりわずか15カロリーで、スナックを食べたいという欲求を感じるときはいつでもスープを飲むことができます。
骨スープはどうですか?
寝る前に骨だしを飲んでいるのなら、しわを和らげるのに役立つと聞いたので、考え直したほうがいいかもしれません。 骨の強さの改善から関節炎の痛みの軽減まで、骨スープの健康上の利点について多くの主張がありました。 残念ながら、ハーバードヘルスによると、これらの主張のいずれかをバックアップする科学的証拠はありません。
しかし、骨肉スープは鶏肉スープと同様に鬱血の解消に役立ち、炎症の軽減に役立つ可能性がありますが、これらの利点の両方について証拠は限られています。
骨のスープを飲むことには何の問題もありません。また、コップ1杯あたり12グラムものタンパク質が含まれています。 しかし、それはそれが主張されている奇跡のスープではありません。