アフリカのヤシの木の種の実またはカーネルから抽出されたパームカーネルオイルは、一般にトロピカルオイルと呼ばれます。 パーム核油は、主に脂肪トリグリセリドで構成され、約80％の飽和脂肪と20％の不飽和脂肪を含んでいます。 パーム核油は、マーガリン、植物油とショートニング、クリーマー、チョコレート、アイスクリームなど、多くの製品に含まれています。 一食当たりの量に応じて、パーム核油は健康上の利点を提供します。
コレステロールフリー
パームカーネルオイルの利点の1つは、コレステロールを完全に含まないことです。これは、バターなどの動物由来の脂肪には当てはまりません。 パーム核油のような植物ベースの油とマーガリンのコレステロールを含まない性質のため、これらのタイプの油と脂肪はバターよりも健康的であるという推測があります。 ただし、そうでない場合があります。 クリーブランドクリニックによると、マーガリンには、心臓病を引き起こす可能性のあるトランス脂肪が含まれています。
ビタミンK
パーム核油にはビタミンKも含まれています。ビタミンKは、骨の健康に重要であり、血液の凝固因子として重要な脂溶性ビタミンです。 パームカーネルオイル1杯で、ビタミンKの1日の推奨摂取量の67％を獲得できる可能性がありますが、そうしないことを強くお勧めします。 同じサービングサイズでは、1日のカロリーの94％が得られ、1日の飽和脂肪の推奨許容量の約9倍になります。 これは、リスクを上回らないパーム核油の利点の1つです。
長い貯蔵寿命
パーム核油の全体的な健康上の利点は圧倒的ではないかもしれませんが、商業的な食品産業によって宣伝されている利点があります。 アメリカンパームオイルカウンシルによると、パーム油は、高い調理温度下および保管時の酸化に抵抗するため、ドーナツ、ラーメン、ポテトチップス、フライドポテトなどの市販の揚げ製品には、他の植物油よりも優れた代替品となります。
