多くの人が肝臓を食べることをきしむが、それは安価で栄養豊富な肉です。 ミシガン州立大学の拡大によると、牛肉、豚肉、子羊から肝臓を調理するために推奨される方法には、蒸し焼き、パン焼き、またはフライパンが含まれます。 グリルすることもできます。
ヒント
肝臓は栄養価の高い安価な肉です。 その味を高めるために、蒸し焼き、鍋焼き、またはフライパンで肝臓を調理してみてください。
肝臓と玉ねぎを調理してみてください
肝臓と玉ねぎは、肝臓を準備するための伝統的な方法であり、しばしばきしみのある人に肝臓を紹介する良い方法です。
肝臓を柔らかくし、強い風味と香りを和らげるには、それを細いストリップに切り、ストリップを牛乳に最大4時間浸します。
スライスした玉ねぎを少量の食用油で重いフライパンで炒める。 健康的な料理には、ミシガン医学の推奨に従って、心臓の健康に良いキャノーラ油またはオリーブ油を使用します。 フォークで調理した玉ねぎを取り除きます。 その後、肝臓をフライパンに入れます。
外側が茶色になり、内側が少しピンク色になるまで肝臓を炒めます。 その後、玉ねぎを上に重ねて肝臓に仕えます。 肝臓と玉ねぎにはベーコンがよく添えられます。
脂肪が気になる場合は、ベーコンを省略するか、より細い七面鳥のベーコンを使用してください。 必要に応じて、揚げる前に、小麦粉、塩、コショウの混合物で肝臓をdrすることができます。
野菜を手に入れよう
肝臓と野菜は肝臓を蒸してから、健康で風味豊かな野菜をトッピングする方法です。 肝臓と野菜を作るには、味付けした小麦粉に肝臓を浸します。 次に、重いフライパンで、刻んだ玉ねぎとセロリとともに肝臓を蒸し煮します。
少量のベーコン脂肪で肉を蒸すか、より健康的な料理にキャノーラ油を使用します。 煮込んだ肝臓を、缶詰の牛肉または鶏肉のスープの入ったキャセロール皿に入れます。 その後、約30分間肝臓を焼きます。
刻んだニンジンとジャガイモで焼いたレバーをトッピングし、野菜が柔らかくなるまで焼き続けます。 必要に応じて、クリスピーベーコンを皿に盛ることができます。
簡単な肝臓のパテを作る
パテは肝臓を準備する簡単な方法であり、パテはクラッカーやトーストを出すのに便利です。 多くの人は、肝臓が調理済みの豚肉、ハム、ベーコン、ゆで卵、ニンニクのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、少量のバターと組み合わされているため、自分が肝臓のパテを食べていることにさえ気付かないかもしれません。
パテに塩、コショウ、オールスパイス、タイムを加えます。 リング型は、パテを魅力的で使いやすいものにします。 混合物を電子レンジで加熱可能なリング型に入れます。 その後、中火で調理します。
USDAが推奨する肉用温度計でテストした場合、肉が牛肉、豚肉、または子羊の華氏160度以上、または鶏レバーの華氏165度以上になるまで調理します。 出す前に冷やす。
グリル・イット・アップ
グリルしたレバーは風味豊かでジューシーです。特にグリルしたタマネギとマッシュルームを添えると。 肝臓をグリルするには、ペーパータオルで肉を軽くたたきます。 次に、オイル、ビネガー、マスタード、塩、コショウの混合物で肝臓を磨きます。
両面が完了するまで、熱いグリルでレバーを調理します。 バター、バルサミコ酢、セージ、塩、コショウの霧雨でタマネギとキノコを風味付けします。 玉ねぎとキノコをアルミホイルの包みで包みます。
タマネギとマッシュルームをグリルして、おいしいサンクスギビングガーリックスマッシュポテトを添えて、グリルしたレバーの上に添えます。
