アミノ酸はタンパク質を作り、タンパク質は生命を維持する主要な栄養素です。 しかし、単にアミノ酸をタンパク質の構成要素と呼ぶだけでは、その価値を正当化することはできません。 一部のアミノ酸はタンパク質のみを生成しますが、他のアミノ酸は代謝のサポートから心臓の保護まで、さまざまな役割を果たします。 炭水化物や脂肪が不足している場合、体はエネルギーにアミノ酸を使用することもできます。
ヒント
アミノ酸は、タンパク質の構築、エネルギー源としての役割、脳へのメッセージの伝達を助ける重要な神経伝達物質の作成など、体内でさまざまな機能を実行します。
タンパク質を構築
細胞がタンパク質を必要とする場合、特定のアミノ酸と、タンパク質を構築するために接続しなければならない順序を定義するDNAの指示に従います。 DNAは別の高分子、RNAに依存してタンパク質を作ります。 RNAはDNAからコードのコピーを取り、細胞を離れ、アミノ酸を見つけて細胞に戻し、そこで鎖に結合します。 各アミノ酸は、必要なときに利用可能でなければなりません。そうでなければ、タンパク質は合成されません。 チェーンが完成すると、ひねり、折りたたまれて特殊な形状になります。 各アミノ酸の化学構造が最終的な形状を制御し、形状がタンパク質の機能を決定します。
神経伝達物質の合成
いくつかのアミノ酸が神経伝達物質を生成しますが、よく知られている2つの例はアミノ酸のトリプトファンとチロシンです。 トリプトファンはセロトニンを生成します。セロトニンは気分を調節し、ホルモンのメラトニンを生成します。 チロシンは、ノルエピネフリンとアドレナリンの合成に使用されます。 トリプトファンとチロシンは、脳へのアクセスをめぐって互いに競合します。 炭水化物をたくさん食べると、より多くのトリプトファンが脳に入り、眠くなる。 フランクリン研究所によると、たんぱく質を多く含む食事は脳内のチロシン量を増やし、より多くのエネルギーを与えます。
心血管の健康を守る
あなたの体はアミノ酸アルギニンを使用して一酸化窒素を作ります。 一酸化窒素は、血管の筋肉を弛緩させることで血圧を下げるのに役立ちます。 収縮を調節する心筋で生成されます。 また、動脈内のプラークの発生を抑制することにより、アテローム性動脈硬化症を予防する可能性があります。 一酸化窒素は、狭心症や冠状動脈性心臓病による胸痛を緩和するために使用される薬剤であるニトログリセリンの有効成分です。
代謝とその他の役割
あなたの体はエネルギーに炭水化物と脂肪を使用することを好みますが、必要な場合、アミノ酸はエネルギーに代謝されます。 グルタミン酸、システイン、グリシンの3つのアミノ酸が結合して、抗酸化物質であるグルタチオンを形成します。 アミノ酸ヒスチジンは、赤血球を生成し、健康な神経を維持するために使用される酵素を作ります。 甲状腺ホルモンを合成するにはチロシンが必要ですが、メチオニンはSAMeまたはS-アデノシルメチオニンを生成します。 SAMeは、DNAおよび神経伝達物質の代謝に不可欠です。
推奨事項とソース
あなたの体は必要なアミノ酸を11個作ることができます。 他の9つはあなたの食事から来なければなりません。 9つすべての特定の量を含む食品は、完全なタンパク質と呼ばれます。 動物製品、大豆、キノアには完全なタンパク質が含まれています。 ほとんどの植物ベースの食品には、9種類のアミノ酸のうち1種類以上が十分に含まれていません。 ある食品に不足しているものは、さまざまな食品を食べ、推奨されるタンパク質の許容量を摂取すると、別の食品から得られます。女性は毎日46グラム、男性は56グラムです。
