あなたがあなたの体に何を入れているかを見るのを選ぶならば、あなたの好きな食物の成分リストは即興の化学クラスであるとわかるかもしれません。 安息香酸カリウムは、これらの成分の1つである場合があります。 国立衛生研究所によると、安息香酸とカリウム塩としても知られています。 安息香酸カリウムは、安息香酸の塩、安息香酸ナトリウム、および安息香酸カルシウムです。 食品医薬品局では、一般に安全であると認められているGRASとしてリストされている安息香酸を使用しています。つまり、意図した用途で安全であることが示されています。
安息香酸カリウムとは何ですか？
安息香酸カリウムは食品保存料として分類されています。 国立バイオテクノロジー情報センターの一部門であるPubChemによると、2つの方法のいずれかで機能します。 1つ目は食品保存料として、つまり、特定の食品の発酵、酸性化、または劣化のプロセスを抑制または停止します。 より具体的には、静菌剤として知られ、真菌の成長または繁殖能力を停止し、潜在的に食物を損なう可能性があります。
安息香酸カリウムを含む食品
PubChemは、安息香酸がほとんどのベリーに自然に発生する抗真菌性であり、クランベリーがより多くの天然安息香酸を含むことを示しています。 Frontiers in Microbiologyで発表された研究では、安息香酸塩が食品、飲料、化粧品、および医薬品に0.03〜0.3％の範囲で添加されていることが示されています。
安息香酸カリウムは、水やソーダなどの炭酸飲料、ダイエット、レギュラーなどで使用されます。 安息香酸ナトリウムは、安息香酸カリウムよりも広く使用されています。 ただし、ナトリウム含有量を減らす必要がある場合、通常は安息香酸カリウムが代わりに使用されます。
安息香酸カリウムの摂取による健康への影響
過去の安息香酸塩に関する最大の懸念の1つは、飲食物中のベンゼンの可能性でした。 多くの場合、安息香酸カリウムや安息香酸ナトリウムなどの安息香酸塩が食品に加えられると、ビタミンCも防腐剤として加えられます。 FDAによると、熱と光にさらされた安息香酸塩とビタミンCを含む飲食物は、異常に大量のベンゼンを形成していました。 ベンゼンは発がん性物質として知られているため、がんの原因となります。
国際飲料協会の評議会によると、彼らはカリウムおよび安息香酸ナトリウム塩とベンゼンを形成するビタミンCの関係を認識しており、公衆へのリスクを最小限に抑えるための措置を講じています。 彼らは、飲料中のベンゼンの現在の最小量は公衆衛生上のリスクをもたらさないと述べています。
National Kidney Foundationは、慢性腎疾患のある人は血中のカリウム濃度を適切に維持できない可能性があると指摘しています。 カリウムの摂取を監視している人にとって、安息香酸カリウムは、少量ではあるがかなりの量のカリウムを食事に追加している可能性があります。 インド保健局は、12オンスのダイエットソーダが安息香酸カリウムから28 mgを提供し、16オンスのアイスティーボトルが安息香酸カリウムとソルビン酸カリウムから60 mgのカリウムを追加することを示唆しています。
安息香酸カリウムの副作用
PubChemは、食品中の安息香酸カリウムの摂取による副作用を示していませんが、単独で安息香酸カリウムに曝露すると、皮膚および眼の刺激物として分類されます。
安息香酸カリウムで製品を消費することは個人的な決定です。 食品メーカーは、加工中に安息香酸塩が追加されている場合、ラベルに安息香酸塩を記載する必要があります。 安息香酸カリウムを消費しないことを選択した場合、食品に添加されているかどうかを確認するには、成分ラベルを読むことが不可欠です。
