MayoClinicによると、食物アレルギーは、子供の6パーセントから8パーセントと成人の4パーセントに影響を及ぼす問題です。 ほとんどの食物アレルギーは牛乳、卵、ナッツ、魚、貝、大豆、小麦に関連していますが、アレルギーはブロッコリーを含むあらゆる食物に発症する可能性があります。
原因
ブロッコリーに対するアレルギーは、人の免疫系がブロッコリーが外来で潜在的に有害な物質であると誤って判断した場合に発生します。 免疫系は、ブロッコリーに対して免疫グロブリンEまたはIgEとして知られる抗体を形成します。 人が後でブロッコリーを再び摂取すると、IgEは食物の存在に反応し、アレルギー反応の症状を引き起こす化学物質を放出します。
症状
ブロッコリーアレルギーの症状は、通常、ブロッコリーまたはブロッコリーを含む食物を摂取してから数分から1時間後に起こります。 これらの症状には、口の刺痛またはかゆみ、皮膚の発疹またはじんましん、唇、手または足の腫れ、呼吸困難、咳、悪心、嘔吐およびめまいが含まれます。 これらの症状の組み合わせまたはすべては、アレルギー反応の設定で発生する可能性があります。 アナフィラキシーとして知られる重度のアレルギー反応も起こる可能性があります。 これは、喉の収縮、呼吸困難、および血圧低下によるめまいを伴う生命を脅かす反応です。
サリチル酸感受性
一部の人々では、ブロッコリー自体ではなく、ブロッコリーのサリチル酸含有量のためにブロッコリーを摂取すると、アレルギー反応の症状が発生します。 クリーブランドクリニックによれば、サリチル酸塩はすべての植物に含まれる化学物質であり、一部の人々では、少量のサリチル酸塩でさえアレルギー反応を引き起こす可能性があるという。 サリチル酸塩に敏感な人は、リンゴ、アボカド、イチゴ、ズッキーニ、コーヒー、ナッツなど、サリチル酸塩を含む他の食品の症状にも気付くでしょう。
診断
医師がアレルギー反応を引き起こした一連の出来事を注意深く耳にする歴史は、ブロッコリーアレルギーの診断を下すのに役立ちます。 さらに、アレルギー専門医は、プリックツープリックテストとして知られる手順を実行できます。 この手順では、少量の新鮮なブロッコリーで皮膚を掻き、反応を測定します。
処理
ブロッコリーアレルギーの主な治療法は、ブロッコリーおよびブロッコリーを含む食品の回避です。 偶発的な暴露の場合、ベナドリルなどの抗ヒスタミン薬は、かゆみなどの局所的な皮膚反応に使用できます。 呼吸困難、嘔吐またはめまいを伴うより全身的な反応の場合、注射可能なエピネフリンを使用して反応を逆転させる必要があります。 注射可能なエピネフリンが使用される場合、その人はさらなる評価のために救急部門にすぐに行くべきです。
