あ、パン。 私たちの多くが愛と憎しみの関係を持っている食べ物が1つある場合、それはこれです。 しかし、あなたは疑問に思うかもしれません：1日あたりどれくらいのパンが健康ですか？
米国農務省（USDA）によると、パンは穀物グループに分類されます。 このグループには、小麦、大麦、オート麦またはその他の穀物に基づいたすべての食品が含まれます。 穀物グループの他の食品には、パスタ、オートミール、米が含まれます。
はい、パンには炭水化物がたっぷり含まれていますが、それが悪いことではありません。 食事にパンを慎重に含めることが賢明な理由は次のとおりです。
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毎日パンを食べるのは悪いですか？
要するに：いいえ。
パン（および他の穀物製品）は、エネルギーに使用する燃料を提供します。 また、Bグループのビタミン、ミネラル、食物繊維も含まれています。 ビタミンBは、代謝と神経系の調節に役立ちます。 鉄やマグネシウムなどのミネラルは、免疫システムを改善し、血中の酸素レベルを維持します。 食物繊維は腸の健康に不可欠です。 さまざまなパン製品や他の穀物を食事に取り入れて、これらの食品の栄養上の利点を最大化します。
警告は、適切なパンを選択することです。 「パンは素晴らしい！」 マイアミのエッセンスニュートリションの創設者であるモニカ・オースランダー・モレノ、RD、LDNは、LIVESTRONG.comに語ります。 「残念なことに、私たちはそれを完全に混ぜ合わせました。実際、パンは非常に長い間貯蔵安定性があるとは考えられていません。焼きたての本物のパンは、室温で1、2日以内に固まります」
袋入りのスーパーマーケットのパンには、砂糖、防腐剤、生地のコンディショナー、化学薬品が追加されていることが多く、小さな地元のベーカリーで購入したパンや自宅で作ったパンには追加しません。
では、1日に何枚のパンを食べるべきでしょうか？
USDAは、特にパンではなく、一般的な穀物食品の推奨摂取量を毎日提供しています。 （健康を維持する ために パンが必要ないことは注目に値します。穀物はあなたの栄養ニーズを満たすのに役立ちます。）
すべての穀物について、1オンスが1食分量です。 1切れのパンは1人前と見なされますが、明らかに、すべてのパンが1オンスであるとは限りません。
独自のパンをスライスする場合は、食品のスケールで各スライスの重量を測定することができます。 パッケージ化されたパンを食べている場合は、サイズ情報だけでなく、ブランドとパンの種類の栄養上の違いについても、ラベルを注意深く読んでください。 たとえば、一部のブランドのパンにはスライスあたり12グラムの炭水化物が含まれていますが、他のブランドには18グラムが含まれています。 同様に、ある種類のパンには、他のパンよりも多くの繊維が含まれているか、砂糖の添加量が少ない場合があります。
1日に必要な穀物の1オンスの量は、年齢、性別、身体活動のレベルによって異なります。 一般に、USDAは19〜50歳の適度に活動的な女性が1日あたり6人前を消費し、50歳以上の女性が5人分を消費することを推奨しています。 19から30歳の適度に活動的な男性には8人分が必要ですが、31から50歳の男性には7人が必要で、50歳以上の男性には6人分が必要です。 子供は大人よりも少ないサービングを必要としますが、激しい活動に定期的に参加する人はより多くを必要とします。
ヒント
1日に必要なパンの量は、年齢、性別、身体活動のレベルによって異なります。 登録栄養士と協力するか、LIVESTRONG.comのMyPlateアプリなどのフードトラッカーをダウンロードして、毎日のニーズを計算します。
栄養強化のために全粒穀物に注目
穀粒のすべての部分を含む全粒穀物は、すべての穀物製品の栄養分が最も多く、健康上の利点が最も大きくなります。 全粒穀物製品には、全粒粉パンと玄米が含まれます。 USDAは、全粒穀物が食べる穀物の少なくとも半分を占めることを推奨しています。
一方、洗練された製品は、より細かい質感と優れた貯蔵安定性を与えるために、すべてのビタミンと繊維を含むふすまと胚芽を取り除くために粉砕されます。 精製された穀物には、白パンと白米が含まれます。
濃縮穀物は精製よりもはるかに健康に聞こえるかもしれませんが、違いは、全粒穀物評議会によると、取り除かれた栄養素の一部（すべてではない）が再び追加されることです。
全粒粉で焼き上げたパン（全粒小麦、ライ麦、パンパンニッケル、スペルト小麦、オート麦など）の繊維とビタミン含有量が増加している、とモレノは指摘しています。 「サワードウのパンは、一部の人にとっては消化しやすいことが多い。なぜなら、その深い発酵はほとんどのグルテンをほとんど消化するからだ」と彼女は付け加える。
したがって、パンをまったく使用せずに完全に健康的な食事を食べることができるのは事実ですが、それを避けたくない場合は絶対に避ける必要はありません。 重要なのは、毎日の選択を慎重に行うことです。
「どんな種類のパンも、どんな食べ物でもそうであるように、無頓着に食べられてはいけません」とモレノは言います。 「いくつかの食事やスナックの場所がありますが、野菜、タンパク質、脂肪などの栄養価の高いものの乗り物になるはずです。」
医師や登録栄養士と協力して、特に病状や食事によって影響を受ける可能性のあるその他の特別な考慮事項がある場合、あなたにとって最適な量のパンを含む最適な栄養プランを作成するためにお金を払うことができます。
