あなたはそれを揚げるのではなく、あなたの食べ物を焼く、ローストする、グリルする、または蒸す方が良いです。 揚げ物は脂肪やカロリーの摂取量を増やします。特に、揚げる前に食物をパンしたり、低温で揚げたり、一度に多すぎる食物を鍋に入れたりする場合は特にそうです。 一度にフライパンに食べ物を入れすぎると、油の温度が下がり、油の温度が下がると食べ物を揚げる時間が長くなり、調理中に吸収される脂肪の量が増えます。 揚げ物に含まれる高脂肪とカロリーは、多くの健康上の問題のリスクを高めます。
肥満リスクの増加
揚げ物などの脂肪の多い食品もカロリーが高くなります。これは、タンパク質または炭水化物の各グラムに含まれる4カロリーと比較して、脂肪のグラムが9カロリーを提供するためです。 揚げ物を定期的に食べると、太りすぎや肥満になる可能性が高くなります。 「栄養、代謝、心血管疾患」の2013年2月号に掲載された研究では、揚げ物を1週間に4回以上摂取すると、これらの食品を1週間に2回未満摂取するよりも肥満のリスクが高くなることがわかりました。
脳卒中リスクの増加
2013年2月のCBSニュースレポートによると、一般的に多くの揚げ物を含む南部料理は、脳卒中のリスクを高める可能性があります。 アラバマ大学バーミンガム大学の栄養調査によると、このタイプの食べ物を月に1回未満食べるのに比べて、週に6回以上揚げた南部料理を食べると、脳卒中のリスクが41％増加します。疫学者のスザンヌ・ジャッド博士。 バター、ラード、ココナッツオイルなどの飽和脂肪を多く含むタイプの脂肪で食品を炒めると、コレステロールと心臓病のリスクが増加する可能性があります。
糖尿病リスクの増加
2011年4月の「糖尿病治療」で発表された研究によれば、揚げ物を定期的に摂取することは2型糖尿病のリスク増加に関連しています。 2013年の「Nutrition&Food Science」では、毎日浅い揚げ物を食べた女性は、これらの食べ物をあまり頻繁に食べなかった女性よりも糖尿病に苦しむ可能性が高いことがわかりました。
がんリスクの増加
食べる揚げ物の量を制限すると、前立腺がんのリスクを下げるのに役立ちます。 少なくとも1週間に1回、魚のフライ、チキンフライ、ドーナツ、フライドポテトなど、より一般的な揚げ物を食べた人は、これらの食物を1週間に1回未満食べた人と比較して、前立腺がんのリスクが高くなりました。 2013年6月にジャーナル「前立腺」に発表された研究。
