適切なツールは、まずまずの食事と本当に思い出に残る食事との違いを生むことができます。 平均的なクッキングストアがすべてのツールの4つのバージョンを持ち、インターネットでさらに何千ものツールが利用できるこの極端な専門化の時代では、適切な仕事に適切なツールを選択することは容易ではありません。 紛らわしい分野の1つは、プラスチックと木材のどちらを選ぶかということです。 心配しないで。 適切な情報があれば、料理に最適なツールを選ぶことができます。
木材を使用する場合
木の道具は、すべての調理作業に最適なツールではありませんが、いくつかのことには最適です。 木材は、リゾット、スープ、キャンディーなど、頻繁にかき混ぜる必要がある熱い食べ物を扱う場合に適しています。 実際、Food NetworkのテレビホストであるAlton Brownは、キャンディシロップを扱う際に熱を均等に分散するのに役立つ木製のスプーンを推奨しています。 木材は、表面を傷つけないため、繊細な銅製の調理器具や焦げ付き防止の調理器具を使用する場合にも適しています。
プラスチックを使用する場合
木材と同様に、プラスチック製の道具は状況によっては便利ですが、すべてではありません。 プラスチック器具は、バーナー要素、ポットの側面、またはホットシロップと接触すると溶ける可能性があります。 したがって、クッキー生地をかき混ぜる、ボウルからパン生地を削る、またはプラスチックの計量カップとスプーンを使用して材料を測定するなど、低熱または無加熱のアプリケーションで作業する場合は、プラスチックが最適です。 ほとんどのプラスチック製調理器具は食器洗い機に対応していますが、一部はトップラックにのみ設置する必要があるため、メーカーの説明書を確認してください。
考慮事項
プラスチックと木製の調理器具には制限があります。 特に食器洗い機に入れたり、繰り返し熱にさらすと、木材は時間とともに割れることがあります。 それが起こると、食べ物が道具に詰まり、危険な細菌が増殖する可能性があります。 前述のように、プラスチックは溶ける可能性があります。 別の問題は、ビスフェノールA、またはBPAです。これは、一部のプラスチックに含まれている化学物質で、乳幼児の発育を妨げる可能性があります（参考文献2）。 BPAに不安がある場合は、「BPAフリー」とマークされた道具を探してください。
