ホルモン産生組織の複雑なシステムは、体の多くの重要な機能を慎重に調節します。 内分泌系と呼ばれる膵臓には、血糖を調節するホルモンであるインスリンを作る特殊なベータ細胞が含まれています。 インスリンは、肝臓、筋肉、および他の組織に信号を送り、グルコースを取り込み、血液中のレベルを下げます。 特定の食品は、ベータ細胞が血糖値を健康な範囲に保ち、健康上の問題を回避するのに役立つベータ細胞の機能に影響を与える可能性があります。
ベータ細胞とインスリン需要
2500万人以上のアメリカ人が糖尿病を患っており、90％以上が2型糖尿病を患っています。 この障害では、体はインスリンにあまり反応しません。インスリン抵抗性と呼ばれる状況では、血糖値を下げるためにベータ細胞がますます多くのインスリンを産生します。 これらの酷使されたベータ細胞は最終的に使い果たされ、ホルモンをほとんどまたはまったく生成しません。 老朽化したベータ細胞は回復または再生できる可能性があることが研究で示唆されていますが、この可能性を明らかにするにはさらに作業が必要です。 血糖値の急激な上昇とインスリンの高需要を引き起こす食品を避けながら、主に食事後に血糖値がゆっくりと上昇する食品を食べることにより、ベータ細胞の健康を支援することができます。
健康的な炭水化物
MedlinePlusは、1日のカロリーの約50〜60％が炭水化物から得られるべきであり、複雑な高繊維炭水化物を選択すると、ベータ細胞へのストレスを軽減できると述べています。 食物繊維は食物に栄養素を加えませんが、血液へのグルコースの取り込みを遅くする可能性があり、食事後の体のインスリン需要を低下させる可能性があります。 全米糖尿病協会は、全粒粉パン、パスタ、焼き菓子、玄米またはワイルドライス、全粒オート麦、キノアを頻繁に選択することを推奨しています。 加工食品や焼いた食品を購入するときは、白く洗練された小麦粉で作られた製品ではなく、全粒粉を原料とするものを選んでください。
制限する炭水化物
繊維が豊富な炭水化物とは異なり、あなたの体はほとんどすぐに単純な炭水化物を分解するので、それらは急速に吸収され、血糖値を急速に上昇させます。 単糖とも呼ばれるこれらの炭水化物には、ショ糖または一般的なテーブルシュガーが含まれます。 スクロースは、キャンディーやソーダなどの多くの甘味料に加えられ、多くのケーキ、ペストリー、アイスクリームの主な甘味料です。 ベータ細胞へのストレスを最小限に抑えるために、これらの砂糖入りの甘い食べ物の摂取を制限し、それらを時折の特別な治療としてのみ使用してください。 他の単糖には、乳製品に含まれるガラクトースや、果物に含まれる主要な糖であるフルクトースが含まれます。 ほとんどの果物は、ブドウ糖の取り込みを遅くする繊維も多く含まれています。例としては、リンゴ、ナシ、バナナ、ベリーがあります。 砂糖を加えずに冷凍または缶詰の品種を選択して、果物全体を選択します。
その他の食品
体重を健康的な範囲に保つと、2型糖尿病につながる可能性のあるベータ細胞の問題のリスクを軽減できます。 脂肪の摂取量を総カロリーの30％未満に制限し、脂肪の多い肉や全脂肪の乳製品など、飽和脂肪の多い食品をほとんど食べません。 MedlinePlusは、4〜5時間ごとに食事をすることをお勧めします。食事をスキップせず、空腹を満たすのに十分な大きさのポーションを維持することをお勧めします。 理想的な体重を決定し、最適な食事計画を立てるには、医師または登録栄養士に相談してください。
