塩は、ナトリウムと塩化物で構成されており、しばしば悪いラップになります。 しかし、ナトリウムは体の体液バランス、神経伝達、筋肉収縮およびその他の重要な機能を維持するために必要です。 また、低塩分の食事が心臓病や死亡にプラスの影響を与えることは明確に示されていませんが（すでに高血圧や心臓病にかかっていない限り）、多くの保健機関はナトリウムの制限を推奨しています。
塩の話はあなたが思うほど白黒ではありません。 一部の医療専門家は、塩分制限が健康に悪影響を及ぼすとさえ言っています。 それでは、ストーリーは何ですか？ ここでは、塩とナトリウムに関する最も一般的な神話の10と、それがすべての健康に意味するものを示します。
クレジット：Twenty20 / @lifewjess塩は、ナトリウムと塩化物で構成されており、しばしば悪いラップになります。 しかし、ナトリウムは体の体液バランス、神経伝達、筋肉収縮およびその他の重要な機能を維持するために必要です。 また、低塩分の食事が心臓病や死亡にプラスの影響を与えることは明確に示されていませんが（すでに高血圧や心臓病にかかっていない限り）、多くの保健機関はナトリウムの制限を推奨しています。
塩の話はあなたが思うほど白黒ではありません。 一部の医療専門家は、塩分制限が健康に悪影響を及ぼすとさえ言っています。 それでは、ストーリーは何ですか？ ここでは、塩とナトリウムに関する最も一般的な神話の10と、それがすべての健康に意味するものを示します。
1.塩分の摂取を心配する唯一の理由は血圧です。
偽。 実際、研究では、過剰なナトリウムが胃がん、胃潰瘍、骨粗鬆症、筋肉のけいれん、脳機能などの他の健康問題に関連していることが示されています。 塩分摂取は高血圧を引き起こしませんが、特に塩分に敏感な人の高血圧に寄与します。
クレジット：YelenaYemchuk / iStock / GettyImages偽。 実際、研究では、過剰なナトリウムが胃がん、胃潰瘍、骨粗鬆症、筋肉のけいれん、脳機能などの他の健康問題に関連していることが示されています。 塩分摂取は高血圧を引き起こしませんが、特に塩分に敏感な人の高血圧に寄与します。
2.塩について何もあなたにとって良いことはありません。
偽。 塩は生活に不可欠です。 それは血液の主要成分であり、栄養素を細胞に出し入れするのに役立ち、血圧を調節し、神経系機能に役割を果たします。 塩が必要です。多すぎても少なすぎてもいけません。 最適な塩の量は、塩の感度によって異なります（#3を参照）。
偽。 塩は生活に不可欠です。 それは血液の主要成分であり、栄養素を細胞に出し入れするのに役立ち、血圧を調節し、神経系機能に役割を果たします。 塩が必要です。多すぎても少なすぎてもいけません。 最適な塩の量は、塩の感度によって異なります（#3を参照）。
3.誰もが同じように塩に反応します。
偽。 私たちのほとんどは、塩に敏感または耐塩性です。 塩分に対する感受性または耐性のレベルは、遺伝学、人種/民族、年齢、体格、一般的な食事など、多くの要因によって決まります。 塩分過敏症とは、食事中の塩分の増加または減少から血圧が大幅に変化することと定義されています。 高齢者、太りすぎの人、女性、アフリカ系アメリカ人、南アジア人は、塩感受性が高いことが知られているグループの例です。
塩感受性の問題は、多くの研究が一般住民の健康に対するナトリウムの影響について矛盾した結果を示している理由の根底にあります。 塩分を摂るときに血圧や水分保持の変化を経験しない人もいれば、塩分に応じて変化する人もいます。 ほとんどの研究は平均値を報告する傾向がありますが、最終的には、ナトリウムの摂取を最も懸念するのは塩に敏感な人々です。
塩分に敏感かどうかはどのようにわかりますか？ 塩分感受性の簡単な医学的検査はありませんが、可能であれば特定の症状に注意してください。 一般に、加工食品が少なく、果物や野菜が多く、家庭で調理された食事がたくさんある健康的な食事を食べることは、誰にとっても安全な賭けです。
クレジット：yollopuki / iStock / GettyImages偽。 私たちのほとんどは、塩に敏感または耐塩性です。 塩分に対する感受性または耐性のレベルは、遺伝学、人種/民族、年齢、体格、一般的な食事など、多くの要因によって決まります。 塩分過敏症とは、食事中の塩分の増加または減少から血圧が大幅に変化することと定義されています。 高齢者、太りすぎの人、女性、アフリカ系アメリカ人、南アジア人は、塩感受性が高いことが知られているグループの例です。
塩感受性の問題は、多くの研究が一般住民の健康に対するナトリウムの影響について矛盾した結果を示している理由の根底にあります。 塩分を摂るときに血圧や水分保持の変化を経験しない人もいれば、塩分に応じて変化する人もいます。 ほとんどの研究は平均値を報告する傾向がありますが、最終的には、ナトリウムの摂取を最も懸念するのは塩に敏感な人々です。
塩分に敏感かどうかはどのようにわかりますか？ 塩分感受性の簡単な医学的検査はありませんが、可能であれば特定の症状に注意してください。 一般に、加工食品が少なく、果物や野菜が多く、家庭で調理された食事がたくさんある健康的な食事を食べることは、誰にとっても安全な賭けです。
4.料理に塩を加えないと、食事は低塩になります。
偽。 ナトリウム摂取の大部分は、調理中や食卓で加える塩の量ではなく、加工食品からのものです。 そして、食事中にたくさんの加工食品を必要とする人はいません！ 加工肉、缶詰スープ、トマトとパスタのソース、ブイヨン、パン、塩トッピングのクラッカーなど、用意されているものはすべてナトリウムが豊富です。 加工食品を食べる場合は、多くの店で入手可能な低ナトリウムのスープとソースを探してください。
クレジット：juffy / iStock / GettyImages偽。 ナトリウム摂取の大部分は、調理中や食卓で加える塩の量ではなく、加工食品からのものです。 そして、食事中にたくさんの加工食品を必要とする人はいません！ 加工肉、缶詰スープ、トマトとパスタのソース、ブイヨン、パン、塩トッピングのクラッカーなど、用意されているものはすべてナトリウムが豊富です。 加工食品を食べる場合は、多くの店で入手可能な低ナトリウムのスープとソースを探してください。
5.私の塩の摂取量を見ることは、当たり障りのない食べ物を食べることを意味します。 それだけの価値はありません！
偽。 ハーブ、スパイス、ニンニク、タマネギ、レモンとライムのジュース、赤と黒胡pepperはすべて料理に風味を加えることができるため、風味を塩に完全に依存する必要はありません。 実際、家庭で調理された食事に塩を加えることは、ナトリウムが非常に多い加工食品や調理済み食品を大量に食べるよりもはるかに小さな影響しかありません。
クレジット：rosn123 / iStock / GettyImages偽。 ハーブ、スパイス、ニンニク、タマネギ、レモンとライムのジュース、赤と黒胡pepperはすべて料理に風味を加えることができるため、風味を塩に完全に依存する必要はありません。 実際、家庭で調理された食事に塩を加えることは、ナトリウムが非常に多い加工食品や調理済み食品を大量に食べるよりもはるかに小さな影響しかありません。
6.ホットソースは、皿に加えられた塩の良い代替品です。
本当です。 一部の人々は、そのように少ないナトリウムを摂取するという前提で、塩の代わりに自分の食べ物にホットソースを追加するのが好きです。 ホットソース、サルサ、ケチャップなどのソースは、食べ物に胡pepperのような風味を加えることができますが、これらの多くは依然として過剰な塩を含んでいます。 ナトリウムスケールが低いブランドには、Tabasco、Cholula、および「無塩添加」ラベル製品があります。
クレジット：Rimma_Bondarenko / iStock / GettyImages本当です。 一部の人々は、そのように少ないナトリウムを摂取するという前提で、塩の代わりに自分の食べ物にホットソースを追加するのが好きです。 ホットソース、サルサ、ケチャップなどのソースは、食べ物に胡pepperのような風味を加えることができますが、これらの多くは依然として過剰な塩を含んでいます。 ナトリウムスケールが低いブランドには、Tabasco、Cholula、および「無塩添加」ラベル製品があります。
7.私は若いので、塩の摂取について心配する必要はありません。
偽。 過剰な塩を食べると、体は余分な水分を保持します。 この余分な水量は、心臓や腎臓などの臓器や動脈に圧力をかけます。 これにより、後年、心臓病や高血圧のリスクが高まります。 若い人たちは極端に制限する必要はありませんが、誰もが過剰な量の塩を含む食べ物を食べるのは良い考えではありません。
クレジット：Mizina / iStock / GettyImages偽。 過剰な塩を食べると、体は余分な水分を保持します。 この余分な水量は、心臓や腎臓などの臓器や動脈に圧力をかけます。 これにより、後年、心臓病や高血圧のリスクが高まります。 若い人たちは極端に制限する必要はありませんが、誰もが過剰な量の塩を含む食べ物を食べるのは良い考えではありません。
8.塩分摂取量を相殺するワークアウト。
本当です。 運動は塩分感受性に影響します。 最近の研究では、特に塩に敏感な人では、身体活動が血圧の塩感受性を著しく低下させることが示されました。 過剰な塩を食べると体液貯留を引き起こす可能性があり、これにより臓器や動脈に圧力がかかりますが、血圧は上がりません。
クレジット：etienne voss / iStock / GettyImages本当です。 運動は塩分感受性に影響します。 最近の研究では、特に塩に敏感な人では、身体活動が血圧の塩感受性を著しく低下させることが示されました。 過剰な塩を食べると体液貯留を引き起こす可能性があり、これにより臓器や動脈に圧力がかかりますが、血圧は上がりません。
9.私の体に対する塩の効果は、砂糖の効果とは別です。
偽。 低炭水化物ダイエットの背後にある主なメカニズムの1つは、インスリンレベルの低下です。 インスリンは脂肪細胞に脂肪を蓄えるように指示するため、これは糖尿病だけでなく体重減少にも役立ちます。 しかし、インスリンが行う別のことは、腎臓にナトリウムを保持させることです。 そのため、炭水化物（したがってインスリン）を減らすと、余分な水分とナトリウムが失われます。
クレジット：winn2rkyj / iStock / GettyImages偽。 低炭水化物ダイエットの背後にある主なメカニズムの1つは、インスリンレベルの低下です。 インスリンは脂肪細胞に脂肪を蓄えるように指示するため、これは糖尿病だけでなく体重減少にも役立ちます。 しかし、インスリンが行う別のことは、腎臓にナトリウムを保持させることです。 そのため、炭水化物（したがってインスリン）を減らすと、余分な水分とナトリウムが失われます。
10.ヒマラヤのような派手な塩は、通常の塩よりもナトリウムが少ない。
偽。 すべての塩には同じ量のナトリウムが含まれており、ある塩が他の塩よりも健康であることを証明する研究はありません。 通常の食卓塩の反対者は、これらの「ファンシー塩」にはナトリウムが少なく、カルシウム、カリウム、鉄、リンなどの微量ミネラルが含まれていると主張していますが、これを証明する証拠はほとんどありません。 しかし、これらの塩は味が良く、加工が少ないため、個人的な好みの問題です。
クレジット：olindana / iStock / GettyImages偽。 すべての塩には同じ量のナトリウムが含まれており、ある塩が他の塩よりも健康であることを証明する研究はありません。 通常の食卓塩の反対者は、これらの「ファンシー塩」にはナトリウムが少なく、カルシウム、カリウム、鉄、リンなどの微量ミネラルが含まれていると主張していますが、これを証明する証拠はほとんどありません。 しかし、これらの塩は味が良く、加工が少ないため、個人的な好みの問題です。
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塩の利点と欠点に精通していますか？ このスライドショーの情報を知って驚きましたか？ コメントセクションでお知らせください。
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