低炭水化物ダイエットは、デンプン含有量のため、ジャガイモや穀物などの食品を避けます。 判明したように、澱粉の多くの種類は健康に良い影響を与えるため、澱粉質の食物を適度に食べることにはいくらかの利点があるかもしれません。 これらの食品には、繊維などの他の重要な栄養素も含まれています。
でんぷん質の食品とは？
炭水化物には、砂糖、繊維、澱粉の3種類があり、米国国立医学図書館が指摘しています。 総炭水化物含有量から砂糖と繊維を差し引くと、デンプン含有量が残ります。 でんぷんの割合が最も多い食品は、でんぷん質の多い食品と呼ばれます。
小麦や米などの穀物、および穀物製品は、でんぷん質の多い食品のリストのトップです。 白パンには、スライスあたり14.3グラムの炭水化物と11.9グラムのデンプンが含まれています。 全粒小麦パンには、スライスあたり13.7グラムの総炭水化物と10.4グラムのデンプンが含まれています。 1カップの調理済み玄米は44.5グラムの総炭水化物を提供し、そのうち42.3グラムは澱粉です。
ジャガイモは、でんぷん質の野菜グループの最も注目すべきメンバーです。 3.5オンスあたり、bでたジャガイモの総炭水化物は20.1グラム、澱粉は17.4グラムです。 トウモロコシも澱粉が多く、1カップあたり20.9グラムです。 豆にもデンプンが含まれ、黒豆のカップに40.8グラムが含まれています。
でんぷん：良い
澱粉は悪いラップを取得しますが、それはすべての不幸なニュースではありません。 炭水化物はあなたの体の主なエネルギー源です。 Advances in Nutritionの 2014年11月のレビューで報告されているように、それらはすべての生理活動に燃料を供給し、脳が機能するために必要なエネルギーの大部分を供給します 。
澱粉を含むホールフードは、しばしば繊維も多く含まれています。 食物繊維は炭水化物ですが、あなたの体はそれを最小限に消化することができるだけであり、あなたの食事にほとんどカロリーを提供しません。 しかし、それはあなたの健康に利益をもたらし、コレステロールを減らし、排便を正常化し、腸疾患のリスクを下げるのに役立ちます、とメイヨークリニックは述べています。
2019年1月に ジャーナル・オブ・ニュートリション・アンド・メタボリズム で発表されたレビューによると、繊維は低カロリー食品をより飽きさせ、グレリンと呼ばれる空腹刺激ホルモンの放出を遅らせることにより、体重減少にも役立ちます。
健康的なでんぷんには、でんぷん質の高い野菜や全粒穀物が含まれます。 これらの食品は、繊維、ビタミン、ミネラルがぎっしり詰まっています。 繊維含有量のおかげで、彼らはゆっくりと消化し、体に安定したエネルギー源を提供します。 はい、ジャガイモでさえ、非常に悪性ですが、複雑な炭水化物の健康的な源です。
でんぷん：悪い
精製され加工されたでんぷん質の多い食品は、健康に大損害を与える可能性があります。 たとえば、白小麦粉や白パンなどの洗練された穀物は、製粉中に繊維の大部分が除去されているため、滑らかで細かいテクスチャーとマイルドな風味が得られます。
非常に少ない繊維で、彼らはすぐに消化し、あなたの血糖値をスパイクします。 これは即時のエネルギーを提供しますが、すぐに使い果たされ、疲労感が残ります。 また、食後すぐに再び空腹を感じることがあります。これは、カロリー摂取量の増加と体重増加につながる可能性があります。
多くのジャンクフードには、でんぷん質の単純な炭水化物だけでなく、飽和脂肪、過剰なナトリウム、糖分などの不健康な成分が含まれています。 ポテトチップス、ドーナツ、甘いシリアル、クッキーなどがその中にあります。
でんぷん質の高い食品を選ぶときは、加工されていない穀物や野菜全体を選びましょう。 栄養の事実を確認し、高繊維、低糖のオプションを探してください。 でんぷん質の単純な炭水化物に誘惑されたら、代わりに焼きbakedの半分または全粒パンのスライスに手を伸ばします。 多くのでんぷん質の炭水化物はカロリーが高いため、必ず1杯分を使用してください。
