ゴマ油としても知られるジンゲリー油は、その食用および薬用の特性で世界的に高く評価されています。 抗酸化物質と健康的な脂肪が豊富で、酸化ストレスを軽減し、炎症と戦い、心血管の健康をサポートします。 また、肌に適用してテクスチャーと弾力性を改善することもできます。 そのマイルドな風味は、ほとんどの食品とシームレスに混ざり合い、香りと風味を高めます。
ゴマ油を使用する理由
ゴマ種子油は、一価不飽和および多価不飽和脂肪を豊富に含んでおり、何世紀にもわたってアジア料理で使用されてきました。 1オンスは、ビタミンKの1日の推奨摂取量の5％以上、ビタミンEの1日の推奨量の2％以上を提供します。また、オメガ3およびオメガ6必須脂肪酸の優れた供給源でもあります。
タミル語で「ナレナイ」または「ゴマ油」の意味は「良い油」です。 多くのタミル人家族は、この栄養価の高いオイルを入浴水に加え、メイン料理からサラダやスープまで、さまざまなレシピで使用しています。 長い貯蔵寿命のおかげで、このオイルは米国でも最近人気を集めています。香水、化粧品、石鹸、栄養補助食品で一般的に使用されています。
高い抗酸化物質の含有量で、ジンジリーオイルは酸化ストレスから保護し、フリーラジカルを中和します。 Journal of Medical Foodに掲載された2015年の研究によると、炎症を抑制し、動脈のプラークの蓄積を減らす可能性があります。 長期的には、脂質代謝の改善に役立ち、アテローム性動脈硬化のリスクを低下させる可能性があります。
あなたの心を健康に保つ
あなたの心臓の健康的な食事に追加する追加の食品を探しているなら、ごま油が行く方法かもしれません。 Food Science and NutritionのCritical Reviewsに掲載された2018年のレビュー研究では、ゴマ油が高血圧の人の血圧レベルを低下させる役割を果たす可能性があるという証拠があることが確認されました。 しかし、レビューに含まれる多くの研究にはバイアスがあるため、著者らはこれらの心血管の利点を確認するために、より標準化された臨床研究を提案しました。
セサミンは、ゴマに自然に含まれ、油に含まれている化合物で、コレステロール値を下げることが示されています。 ステロールの排泄を促進し、コレステロール代謝に影響を与える遺伝子を調節することにより、そうします。
フリーラジカルダメージと戦う
ギンゲリ油は、早老や酸化的損傷に対する強力な味方となります。 The Journal of Nutritional Biochemistryに掲載された2017年の研究記事によると、この健康な脂肪は心肥大の酸化ストレスを減少させ、心血管機能に影響を及ぼす特定の遺伝子を阻害します。
その重要な栄養素の1つであるビタミンEは、脳細胞の損失と加齢に伴うDNA損傷から保護します。 さらに、この脂溶性ビタミンは、細胞に対するフリーラジカルの有害な影響を相殺し、認知能力を改善する可能性があります。 臨床試験では、高齢者やアルツハイマー病患者の認知力を高め、認知機能低下を予防または遅らせることが示されています。
ビタミンEは、老化プロセスを遅らせ、フリーラジカルから細胞を保護する能力のために皮膚科でも使用されます。 この栄養素は、酸化ストレスに関連する慢性疾患の発症を遅らせ、遺伝子発現を改善する可能性があります。 ごま油を食事に追加することは、食事でより多くのビタミンEを摂取する良い方法です。
リーナーと健康を手に入れる
脂肪を食べて脂肪を燃やす—それは聞き覚えがあるでしょうか？ 栄養士は、十分な理由でより多くの脂肪を食べることを推奨しています。 たとえば、ゴマ油は健康的な脂肪が豊富で、空腹感を抑え、食欲を改善し、減量を容易にします。
Journal of Dietary Supplementsに掲載された2016年の研究によると、このオイルに含まれるリグナンであるセサミンは、糖尿病患者の体脂肪指数、股関節周囲、および腰周囲を減少させることが示されています。 さらに、血糖状態を改善し、炎症を軽減しました。 これらの調査結果は、ギンゲリ油が脂肪の減少と全体的な健康をサポートすることを示唆しています。 ジンジリーオイルから最も多くのセサミンを得るには、精製オイルの代わりにバージンまたはローストゴマオイルを使用します。
