抗酸化物質の濃度が最も高い果物や野菜のジュースは、体内で自然に発生する不安定な分子であるフリーラジカルによって引き起こされる損傷に対する最良の保護を提供します。 最高の抗酸化ジュースには100％天然の果物や野菜が含まれています。 濃い色の果物や野菜には、より多くの抗酸化物質が含まれているようです。
ザクロ果汁
UCLAの人間栄養センターで行われた実験室研究では、ザクロジュースには優れた抗酸化特性があると結論付けられました。 2008年2月27日の「農業と食品化学のジャーナル」で報告された調査によると、研究チームはザクロジュースのサンプルをアサイ、リンゴ、ブラックベリー、ブラックチェリー、ブルーベリー、クランベリー、コンコードブドウのサンプルと比較しましたオレンジジュース。 研究者たちは、赤ワイン、アイスティー飲料、黒茶、緑茶、白茶も含めました。 この比較研究では、4つのテストで、一般的に消費されるこれらの飲料の抗酸化力を分析および比較しました。 研究者たちは、ザクロジュースが抗酸化力において他の飲料よりも少なくとも20％優れていると結論付けました。
コンコードグレープジュース
上記のUCLAでの比較研究で2番目に優れた抗酸化ジュースとして評価されたコンコードグレープジュース。 メリーランド大学医療センターでは、赤と紫のブドウの皮と種子に抗酸化物質が含まれていると述べています。 レスベラトロールは、心臓病のリスクを減らすことに関連する重要な抗酸化物質で、濃い紫色のコンコードブドウから作られたジュースに含まれています。 グレープジュースにはフラボノイドと呼ばれる抗酸化物質も含まれており、一般に「善玉」コレステロールと呼ばれる高密度リポタンパク質のレベルを効果的に増加させます。 これらの抗酸化物質は、アテローム性動脈硬化のリスクを軽減し、血圧を下げるのに役立つことが示されています。
ブルーベリージュース
ブルーベリーにはアントシアニンが含まれています。アントシアニンは、抗酸化特性を持つポリフォニック化合物です。 UCLAの実験室での研究では、ブルーベリージュースが3番目に優れた抗酸化フルーツジュースとして分類されました。 シンシナティ大学アカデミックヘルスセンターの精神科のRobert Krikorian率いる臨床研究では、高齢者の記憶に対する野生ブルーベリージュースの毎日の摂取の影響を研究しました。 この研究では、早期の記憶の変化を示した9人の成人をサンプリングしました。 12週間の研究の終わりに、被験者はペア連合学習と単語想起テストの改善を示しました。 この研究の結果は、2010年1月号の「農業と食品化学のジャーナル」に掲載されました。
