おいしい味で知られるチョコレートは多くの人に愛されています。 2015年、世界中のチョコレートの売り上げは1, 000億ドルを超えました。 また、チョコレートには健康上の利点がありますが、これらの利点は犠牲になる場合があります。 統合環境評価と管理の2015年1月のレビューの著者 チョコレート消費による健康への悪影響がいくつか指摘されています。
宣言されていないアレルゲン
食物アレルギーは何百万人もの人々に影響を及ぼします。 宣言されていないアレルゲンは、しばしば製品のリコールを引き起こします。 2017年4月の論文 食品保護ジャーナル 多くのチョコレートバーには、牛乳やナッツなどの宣言されていないアレルゲンが含まれていることが示されました。 これらの食品は、一部の人々に深刻な反応を引き起こす可能性があります。 このような汚染は、製造業者が製品を安全とラベル付けした場合でもしばしば発生します。
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有毒な要素
チョコレートには、宣言されていない毒素も含まれている場合があります。 Journal of Food Composition and Analysisの2018年3月のレポートは、加工されたチョコレートと生のココアの両方に、カドミウムとニッケルの安全でないレベルがあることを示しました。 これらの重金属は体内に蓄積し、永久的な損傷を引き起こす可能性があります。 残念ながら、世界中の子供たちは、チョコレートを食べることで重金属に容認できないほどの暴露を受ける可能性があります。
有害細菌
抗原汚染は、チョコレート生産の最大のリスクの1つです。 現代の製造業では、このリスクが大幅に減少しています。 それでも、ジャーナルFood Controlの2015年の記事で取り上げられた研究で調べたところ、チョコレートサンプルの25％に細菌汚染がありました。 興味深いことに、カカオ豆の汚染はほとんどなかったため、処理中に汚染が発生しました。 労働者の手にある腸内細菌科が原因を明らかにしました。
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体重増加
肥満はアメリカ人人口の約36％に影響を及ぼし、チョコレートの空のカロリーが役割を果たしている可能性があります。 肥満に関する2015年3月の論文は、チョコレート菓子を食べることと体重を増やすこととの相関関係を調べました。 研究者は閉経後の女性を3年間にわたって調査しました。 その結果、チョコレートの摂取量が多い女性ほど体重が増加する可能性が高いことが示されました。
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チョコレートと胸焼け
チョコレートの負の副作用には胸焼けが含まれる場合があります。 米国消化器内視鏡検査協会によると、チョコレートは食道括約筋圧を低下させ、これにより胸焼けを起こしやすくなります。 実際、国立糖尿病消化器病学会の報告では、胃食道逆流の症状を予防する方法としてチョコレートを避けることを推奨しています。
チョコレートとがん
チョコレートを食べると多くのフラボノイドが得られます。 これらの抗酸化物質は、癌と戦うのに役立つと考えられてきました。 しかし、BMC Cancerの2016年7月の記事の著者は、そうでないことを示唆しています。 これらの研究者は、前立腺癌の数千人を調査しました。 相関関係は、チョコレートの摂取量が多いほど、参加者ががんになりやすいことを示しています。 著者らは、この驚くべき結果についていくつかの説明を検討した。 たとえば、ほとんどのチョコレート製品の高炭水化物含有量が寄与している可能性があります。 無糖チョコレートは、肥満や癌のリスクを高めることなく、ココアの利点を提供する場合があります。
