糖尿病患者の最優先事項は、1日あたりの総炭水化物摂取量を監視し、血糖値を安全なパラメーター内に維持することです。 糖尿病の人は、栄養を注意深く監視することで、神経障害、心臓病、脳卒中、眼の問題、腎障害などの糖尿病合併症を発症するリスクを大幅に減らすことができます。 レンズ豆は食物繊維が多く、血糖値を安定させるので、低炭水化物の昼食に適しています。
炭水化物
ジョスリン糖尿病センターの栄養士および糖尿病認定教育者であるエイミー・キャンベルによると、糖尿病があるということは、避ける必要がある特定の食物があるという意味ではありません。 糖尿病の人は、糖尿病のない人と同じ食べ物を食べることができます。 警告は、糖尿病患者が一日中炭水化物摂取を制御しなければならないということです。 調理済みのレンズ豆1カップには39.86 gの炭水化物が含まれているため、1日の炭水化物の予算を無駄にすることなく、昼間の食事に適した低炭水化物の選択肢になります。
ファイバ
レンズ豆も繊維が非常に多いため、糖尿病患者に特に適しています。 体は繊維を消化しないため、血糖値を上昇させることはありません。 ジョスリン糖尿病センターによると、糖尿病患者は、総炭水化物から与えられた食物中の繊維のグラム数を差し引くことができます。 調理済みのレンズ豆の1カップには15.6 gの繊維が含まれているため、低炭水化物レンズ豆の昼食の正味炭水化物摂取量は24.26 gになります。
タンパク質
レンズ豆はまた、低脂肪タンパク質を大量に提供します。これは、ベジタリアンの糖尿病患者だけでなく、体重を減らしたい糖尿病患者にも役立ちます。 たんぱく質が豊富なレンズ豆のランチは、満腹感を与えてくれるので、その日のうちに食べ過ぎないようにしましょう。 調理済みのレンズ豆1カップに、17.86 gのタンパク質が含まれています。 アメリカ糖尿病協会は、糖尿病患者が週に数回、メニューにレンズ豆を含めることを推奨しています。
考慮事項
レンズ豆は、糖尿病の人の低炭水化物ランチには健康的です。 ただし、糖尿病患者にとっては、ポーションコントロールが最も重要です。 レンズ豆は炭水化物として分類されているため、一度に多く食べると血糖値に影響します。 ですから、糖尿病を効果的に管理するための一歩を近づけるために、あなたの分量を制限してください。
