タマレスは、大Year日やクリスマスイブのディナーでよく出される伝統的なメキシコ料理です。 ほうれん草やマッシュルーム、チーズ、青唐辛子、牛肉、豚肉、鶏肉など、おいしい詰め物を詰めたコーン生地の蒸し物です。 脂肪とナトリウムが高いにもかかわらず、タマレは最適な健康をサポートするビタミン、ミネラル、繊維の豊富な供給源です。
食事の主要栄養素
100グラムのタマーレには、約18.12グラムの炭水化物が含まれており、基本的な燃料を体に供給します。 同じサービングサイズでは、飽和脂肪2.4グラムを含む総脂肪6.12グラムが提供されます。 これは、脂肪の1日の値の9％と飽和脂肪の1日の値の12％です。 過剰な総脂肪と飽和脂肪を食べると、血中コレステロール値が上昇し、心臓病のリスクが高まります。 また、100グラムのタマレスは、約3.1グラムの食物繊維を提供し、毎日の繊維の必要量の10〜12パーセントを満たします。 繊維は、健康的な消化器系の維持を助け、定期的な排便を促進します。 タマーレを100グラム食べると、食事に6.28グラムのタンパク質が混入します。 これは、タンパク質の1日の価値の13％です。これは、細胞を修復し、新しい細胞を構築するために体が必要とする栄養素です。
鉱物のソース
タマレにはかなりの量の鉄とリンが含まれています。 100グラムのタマレを食べると、1.22ミリグラムの鉄が得られ、このミネラルの1日の必要量の7〜15パーセントを満たします。 同じサービングは99ミリグラムのリンを提供し、毎日の必要量の14％を満たします。 鉄は、あなたの体がエネルギー源であるアデノシン三リン酸、またはATPを生成するのを助けます。 体はリンを使用して、組織と細胞を成長、維持、修復します。 タマレスには、100食分あたり427ミリグラムのナトリウムも含まれています。これは、健康な人に推奨される1日の制限の19％です。 あまりにも多くのナトリウムを食べると高血圧につながる可能性があります。
ビタミンが豊富
100グラムのタマレスは、毎日必要なビタミンB-3の約10〜11パーセントを提供します。 ビタミンB-3は血液循環を改善するだけでなく、体がストレスや性関連のホルモンを作るのを助けます。 タマレスは、ビタミンB-6およびB-12の豊富な供給源であり、100グラムの摂取量で、ほぼ0.14ミリグラムのビタミンB-6と0.54マイクログラムのビタミンB-12を含んでいます。 これは、毎日のビタミンB-6の必要量の11パーセントと毎日のビタミンB-12の必要量の23パーセントに相当します。 あなたの体は、神経伝達物質、ある神経細胞から次の神経細胞に信号を伝達する化学物質を製造するためにビタミンB-6を必要とします。 ビタミンは健康な脳の発達にも貢献します。 ビタミンB-12は、神経細胞の健康維持に役立ちます。
より健康的なタマレスの準備
地元の店で不健康なタマレを購入する代わりに、自分で準備して栄養価を高めましょう。 牛肉や豚肉の代わりに野菜、鶏肉、豆を使って詰め物を作ります。 そうすることで、タマレの繊維と栄養分を増やし、同時に飽和脂肪を減らすことができます。 また、Eating Wellのウェブサイトによると、コーン生地を作るために伝統的に使用されていたラードを部分スキムリコッタチーズに置き換えると、タマレの脂肪とカロリーが大幅に削減されます。
