肉を食べない人は大豆たんぱく質の見知らぬ人ではなく、ビーガンやベジタリアンは、大豆粉、大豆の塊、豆腐、テンペなどで作られた食事を楽しむ人が多いです。 幸いなことに、大豆のチャンクの栄養成分と健康上の利点は、多くの人々の健康目標と一致しています。
大豆があなたにとって良いか悪いかについては、いくつかの議論があります。 大豆たんぱく質を適度に食べると、いくつかの健康上の利点があり、ビーガンたんぱく質の優れた供給源です。
大豆タンパク質も非常に用途が広い。 大豆粉末は植物ベースのプロテインシェークに混ぜることができ、大豆の塊はシチューに加えることができ、豆腐は肉を模倣するために調理することができます。 少ない肉を食べたい場合は、大豆の食事メーカーを試してみてください。
大豆ミールメーカーとは？
大豆ミールメーカーは、大豆チャンクの別名です。 大豆油を作ると、大豆粉が残ります。 この副産物は、大豆ミールメーカー（脱脂大豆粉末）の製造に使用され、さまざまな種類の肉の代わりに使用できます。
大豆ミールメーカー製品にはさまざまなブランドがあります。 Nutrelaは、大豆ミールメーカーの有名なメーカーです。 彼らの製品であるNutrela Soya Chunksは、完全菜食主義者であり、99パーセント無脂肪です。 主にインド市場またはオンラインで見られます。
このバージョンの大豆は、本質的に脱水されているため、豆腐などの他のバージョンとは異なります。 このタイプの大豆は、テクスチャー加工された植物性タンパク質（TVP）または大豆のカールに似ています。 ただし、大豆料理メーカーと大豆チャンクはインド料理でより一般的です。
大豆の塊は大豆粉から作られているため、風味はほとんどありません。 あなたは味を完全にコントロールできるので、これは大豆ミールメーカー製品で調理することの1つの利点です。 さまざまなスパイスを使用して、お好みの料理を作ることができます。
大豆チャンクの栄養成分
大豆ミールメーカーまたは大豆チャンクの栄養成分は、ブランドによって異なる場合があります。 Nutrela Soya Chunksの栄養成分のWebサイトによると、100グラムの1食分に含まれるもの：
- 345カロリー
- タンパク質52グラム
- 脂肪0.5グラム
- 炭水化物33グラム
- 繊維13グラム
- 350ミリグラムのカルシウム
大豆チャンクの栄養成分には、他の成分、スパイス、トッピングは含まれていないため、レシピによって栄養分が変わる場合があります。 油で揚げるなどの準備方法も、カロリーと脂肪を増やす可能性があります。
大豆の塊のカロリーが気になる場合は、ポーションサイズを小さくするか、1日を通してサービングを分けることを検討してください。 カロリーの摂取量によっては、大豆の塊がかなりのカロリー源になる場合があります。
大豆の塊には、いくつかのビタミンとミネラルも含まれています。 鉄、ビタミンA、およびビタミンCの含有量は重要ではありませんが、大豆の塊はカルシウムの優れた供給源となります。 USDAによると、成人男性と女性は1日あたり1, 000ミリグラムのカルシウムが必要です。 大豆の塊の1サービングは、カルシウムの35パーセントのデイリーバリュー（DV）を提供します。
大豆チャンクの利点
大豆の大きな塊の利点の1つは、高タンパク質含有量です。 米国国立医学図書館によると、大豆粉-大豆ミールメーカーの主要成分-は、タンパク質が最も多い大豆製品です。 大豆たんぱく質は、コレステロールを下げ、心臓病のリスクを減らし、いくつかのホルモン関連がんを予防することもできます。
大豆は、イソフラボンの優れた供給源でもあります。イソフラボンは、抗炎症および抗酸化特性で知られている化合物です。 栄養素 で発表された2016年6月の研究によると、大豆および大豆製品に含まれるイソフラボンは、炎症マーカーの低減に役立ちます。 さらに研究が必要ですが、研究者は抗癌特性も発見しました。
他の大豆チャンクの利点には、ホルモンのバランスが崩れている女性のエストロゲンレベルへの影響が含まれます。 閉経後の女性および多嚢胞性卵巣症候群（PCOS）の女性は、この利点が最も役立つグループの1つです。
Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism に掲載された70人の女性を対象とした2016年9月の小規模な調査によると、大豆に含まれるイソフラボンは、ホルモンの不均衡、インスリン抵抗性、炎症、酸化ストレスなど、PCOSの症状の一部を軽減します。
大豆の副作用
大豆たんぱく質の健康上の利点をめぐる論争があり、それらの健康上の利点がリスクと副作用を上回るかどうかが議論されています。 大豆を取り巻く懸念領域は、植物に自然に存在する化合物であるが、哺乳類に見られるエストロゲンホルモンに類似する植物性エストロゲンの存在によるものです。
大豆の副作用の1つは、女性のエストロゲンレベルを高める可能性があることです。 これは、エストロゲンのレベルが低い女性にとっては利点ですが、他の人にとっては望ましくない副作用です。 幸いなことに、これらの副作用はまれです。
ドイツ医学で 発表された2014年12月の研究によると、食事性植物性エストロゲン、特に大豆製品の影響は、大規模な集団でのみ見られます。 基本的に、効果は非常に微妙です。
米国保健福祉省によると、大豆は副作用の可能性があるにもかかわらず安全であると考えられています。 乳がんにかかったり、乳がんのリスクがある女性でも、大豆の安全性を確認する多くの科学的研究があります。
大豆ミールメーカーを組み込む
大豆の評判は最高ではありません。 多くの場合、ホルモンの健康上の問題、さらにはガンのような深刻な健康状態のせいでもあります。 さらなる研究が必要であると示唆する研究者もいますが、多くの専門家は、大豆が安全な食品であり、多くの栄養素、特に植物ベースのタンパク質の食物源であることを確認する既存の研究を支持しています。
大豆にはいくつかの副作用が考えられますが、有益でもあります。 栄養的に、それはカルシウムとイソフラボンの素晴らしい源です。 また、心臓病や特定の癌などの病気のリスクを減らすのに役立ちます。
大豆ミールメーカーをあなたの食事に取り入れるには、あなたがすでに愛している料理に大豆の塊を加えてください。 スパゲッティとミートボールの代わりに、バジルとオレガノで味付けした大豆チャンクを使用します。 大豆チャンクは、コルマやカレーなどのインド料理とも相性が良い。 追加のタンパク質とテクスチャーのために、おいしい食事に大豆の塊を追加します。
