シュガースナップエンドウは、涼しい季節に成長する平らなエンドウ豆の鞘です。 カリカリで甘みがあり、蒸し料理や炒め物でよく食べられます。 砂糖のエンドウ豆のテクスチャーと風味を超えて、心臓や骨の健康を改善するのに役立つ豊富なビタミンやその他の栄養素があります。 シュガースナップエンドウは、栽培や保存にも便利で、安価で有益な野菜の選択肢になります。
ビタミン
シュガースナップエンドウには、体全体に利益をもたらす多くのビタミンが含まれています。 それらはオステオカルシンを活性化し、骨にカルシウムを保持するのを助けるビタミンKの供給源です。 また、骨粗鬆症を引き起こす可能性のある分子の蓄積を減らすことで骨の健康を改善する別のビタミンB6も含まれています。 シュガースナップエンドウは、DNA構造を損傷から保護し、免疫系を改善する栄養素であるビタミンCの供給源です。 葉酸は、砂糖のエンドウ豆にも含まれており、心臓の健康を改善するのに役立ちます。 低レベルの葉酸は、ホモシステインのレベルを上げる可能性があり、これは心臓病のリスクを高めます。
鉱物およびその他の化合物
砂糖エンドウ豆は、通常の血球形成に必要なミネラルである鉄の供給源です。 鉄の十分な摂取は、貧血や疲労などの状態を防ぐのに役立ちます。 また、エンドウ豆は、ベータカロチンの供給源でもあります。ベータカロチンは、がん細胞の増殖を防ぐ抗酸化物質です。
ダイエットと保管情報
シュガースナップエンドウは、ダイエットに有益です。 エンドウ豆は低カロリーで、ハーフカップあたり70カロリー未満です。 繊維の量が多いため、詰め物のスナックやサイドディッシュになります。 砂糖エンドウも成長しやすいです。 イリノイ大学エクステンションによると、彼らは涼しく穏やかな気候で繁栄します。 それらは冷蔵庫で2〜3日間持ち、後で使用するために冷凍できます。
