プロシュート（proh-shoo-toeと発音）は、イタリア産のハムの一種です。 その名前は「乾燥する」というイタリア語の「プロシュウガレ」に由来しています。 生ハムは2つの形式で販売されています。 生ハムの生ハムは味付けされて風乾されているため、技術的には生と見なされています。 これはアメリカで販売されている最も一般的なタイプです。 生ハムのコトーは調理済みハムの一種です。 さらに調理することなく、両方のタイプの生ハムを提供できます。
使い方
TheKitchn.comによると、プロシュートは通常薄くスライスされ、加熱せずに食べられます。 リゾットやペストなどのレシピに追加して風味を加えることができますが、長時間熱にさらさないでください。 調理しすぎると、食感と風味が損なわれます。 prosciuttoの後に続く単語によって、その原産地を特定できます。 より甘いスタイルが必要な場合は、パルマの生ハムを探してください。一方、トスカーナの生ハムは、塩、ローズマリー、コショウ、ジュニパーで味付けされたサボリエタイプです。 生ハムを提供する簡単な方法の1つは、メロンを前菜として包むことです。
