4, 000年以上にわたって、ウコンスパイスは料理や薬に使用されてきました。 調理では、通常、金色の粉末に粉砕され、食品に加えられます。 薬用には、カプセル化できる標準化された粉末として入手できます。 また、新鮮な根、乾燥した根、液体抽出物またはチンキとして入手することもできます。
ソース
ウコンは、クルクマロンガ植物の根から作られたスパイスです。 生inger植物の近縁種で、高さ5フィート以上の茎に黄色の花が咲きます。 植物の大部分はインドから来ていますが、植物は南アジアの熱帯地域全体で成長します。 スパイスは、根と球根を沸騰させ、それらを乾燥させて特徴的な黄色を取得し、それらを粉末に粉砕することによって生成されます。
材料
ウコンの活性化学成分であるクルクミンは、強力な抗酸化化合物です。 通常の代謝や環境条件に応じて細胞や組織に形成されるフリーラジカルを結合し、中和することができます。 これらのフリーラジカルは、組織損傷、細胞死、細胞膜損傷、DNA突然変異を引き起こす可能性があります。
用途
ウコンには、料理や薬に長い歴史があります。 カレー、マスタード、バター、チーズに風味や色を加えるために使用されます。 これは伝統的に、腹痛、胸焼け、下痢、腸ガス、胃の膨満、食欲不振、黄problems、肝臓の問題、および胆嚢疾患に使用されてきました。 頭痛、気管支炎、風邪、肺感染症、線維筋痛症、うつ病、アルツハイマー病、worm虫、腎臓の問題、および特定の癌の治療薬としての使用が検討中です。 ただし、これらの研究の多くは、細胞を使用した実験室でのみ行われています。 ウコンが人間のこれらの状態に効果的かどうかはまだわかっていません。
ご注意
ウコンは血液の凝固を阻害する可能性があり、凝固防止剤や抗血小板薬などの他の凝固薬と併用しないでください。 ウコンをアスピリン、クロピドグレル、ジクロフェナク、イブプロフェン、ナプロキセン、ダルテパリン、エノキサパリン、ヘパリンまたはワルファリンと併用すると、あざや出血が起こることがあります。 妊娠中または授乳中の女性は、食品中のウコンを安全に食べることができますが、薬用量のハーブを摂取すべきではありません。
