小麦のクリームは、アメリカで最も愛されている朝食用食品の1つです。 USDAは、各サービングが健康な骨のために毎日推奨される鉄摂取量の半分以上に加えて多くのカルシウムを提供すると報告しています。
シナモンまたはナツメグ、バナナのスライス、クルミ、アーモンドまたはイチゴを加えて、風味と栄養を高めます。
ヒント
Cream of Wheatは減量をサポートしていませんが、食事を改善できます。 砂糖と添加物を詰めた朝食用シリアルの代わりに使用します。 さらに良いのは、ファリーナを使って料理し、自分のフレーバーを追加するか、オート麦や小麦ふすまのような全粒穀物に切り替えることです。
小麦のクリームとは？
このクリーミーな朝食料理は、精白小麦の一種である ファリーナ から作られています。 ポレンタやポリッジのように準備でき、マイルドな風味があります。 ファリーナは全粒穀物ではありません。加工中にふすまと胚芽の一部または全部が除去されているためです。 しかし、それは鉄と複合炭水化物の最高の食事源の一つです。
好みに応じて、小麦粉のクリームを牛乳または水で提供できます。 液体を沸騰させてから、ゆっくりとファリーナを注ぎます。 厚くなり始めるまでかき混ぜます。 生の蜂蜜、イチゴ、ナッツ、種子、スパイス、生のココア、その他の健康に良い成分を自由に追加してください。 別のオプションは、 牛乳の代わりにココナッツミルク、アーモンドミルク、または豆乳を使用することです。
Cream of Wheatはブランド名であり、実際の穀物ではないことに注意してください。 ブランド製品を購入するか、ファリーナを購入してお気に入りのトッピングを追加できます。 箱に入ったポリッジミックスには、小麦のバナナクルミのクリーム、メープルブラウンシュガー、シナボン、オリジナルなど、さまざまなフレーバーが用意されています。 各製品には、使用する成分に応じて異なる栄養価があります。
小麦の栄養価
このおいしい朝食用食品には、栄養価の高いパンチが詰まっています。 複雑な炭水化物が豊富で、血糖値を上昇させることなく終日安定したエネルギーを提供します。 米国国立医学図書館が指摘しているように、複合炭水化物を含むほとんどの食品は、最適な健康をサポートする繊維、ビタミン、ミネラルも豊富です。 全粒穀物、豆類、野菜はほんの一例です。
前述のように、小麦のクリームは純粋なファリーナと同じではありません。 また、この製品にはいくつかの種類があり、それぞれに異なる成分が含まれています。 調理済みの強化されたファリーナは、1食分あたり1個の次の栄養素を提供します：
- 123カロリー
- タンパク質4.2グラム
- 脂肪0.8グラム
- 25.4グラムの炭水化物
- 1.9グラムの繊維
- 砂糖1.8グラム
- 鉄のDV（1日の価値）の69％
- カルシウムのDVの17％
- ナトリウムのDVの12パーセント
- マンガンのDVの20パーセント
- セレンのDVの13％
- 葉酸のDVの35パーセント
ほとんどの穀物と同様に、ファリーナにはチアミン、ナイアシン、リボフラビン、ビタミンB6、その他のB複合ビタミンがぎっしり詰まっています。 また、少量の亜鉛、マグネシウム、カリウム、フッ化物も提供しています。 ファリナは栄養価の高い食品であるため、これらのビタミンとミネラルの多くは栄養価を高めるために追加されます。
また、1食分には、体内の主要なエネルギー源であるグルコースに変換できる硫黄含有アミノ酸である シスチンの 1日当たりの推奨摂取量の34パーセントが含まれています。 この栄養素は抗酸化特性を示し、免疫機能をサポートします。
水と塩で調理された小麦のクリーム（これも強化されています）は、同様の栄養価を持っています。 USDAによると、1食分（または1杯）には以下が含まれます。
- 126カロリー
- タンパク質3.7グラム
- 脂肪0.5グラム
- 26.8グラムの炭水化物
- 繊維1.3グラム
- 砂糖0.1グラム
- 鉄のDVの56％
- カルシウムのDVの17％
- セレンのDVの13％
- 銅のDVの11％
- ナトリウムのDVの13％
- 葉酸のDVの8％
ファリーナと比較して、この製品は砂糖が著しく少ないです。 また、より少ない繊維、鉄、亜鉛、およびB複合ビタミンが含まれています。 調理済みファリーナ1カップは、マンガンの1日の推奨摂取量の約20％を提供しますが、クリームオブコムギにはこのミネラルが含まれていません。 あなたの体は、酸化ストレスと戦い、炭水化物代謝を調節し、骨形成をサポートする特定の酵素を生成および利用するためにマンガンを必要とします。
たとえば、 小麦のバナナクルミのクリームは 、130カロリー、タンパク質2グラム、脂肪1 グラム、炭水化物 1グラムあたり繊維1グラムと糖12グラムを含む炭水化物28グラムです 。 毎日の推奨鉄摂取量の35パーセントしか提供していませんが、ファリナに比べてカルシウムがわずかに多くなっています。 PLOS Oneで 発表された2015年2月の研究によると、主な成分の1つである カラメル色 は発がん性の可能性があります。
小麦のクリームは肥育していますか？
この朝食料理は、バランスの取れた食事の一部として消費されたときに体重増加を引き起こす可能性は低いです。 砂糖を加えずに風味のない品種を選んでください。 または、 純粋なファリナパウダーで調理し 、独自のフレーバーを追加できます。
ほとんどの朝食用シリアルに比べて、小麦のクリームは栄養価が高く、糖分が少ないです。 また、消化の良い炭水化物が含まれており、何時間もエネルギーを保ち続けます。 これとは対照的に、 朝食用シリアルには 、インスリンや血糖値の急上昇を引き起こした後、クラッシュを引き起こす単純な糖が多く含まれています。 これらの製品は高度に加工されており、栄養価はほとんどありません。
ファリーナと小麦のクリームは、朝食用シリアルほど加工されていませんが、これは必ずしも減量に役立つとは限りません。 AIMS Public Healthで 発表された2016年5月の研究論文は、 小麦の消費と肥満の間の強い関連性を示しました。 しかし、研究者たちは、全粒小麦がその洗練された対応物ほど有害ではないかもしれないと指摘しています。
タフツ大学の研究者によると、アメリカ人はパン、パスタ、および精製小麦を含む他の食品を過剰に消費する傾向があります。 これらの製品はカロリーが高く、消化の良い炭水化物なので、それらをカットすると減量につながる可能性があります。 それらはあなたにポンドを詰めさせるだけでなく、内臓脂肪の増加を促進します。 一方、全粒穀物は内臓脂肪量を減らすことが示されています。
このタイプの脂肪組織は腹部に蓄積し、肝臓やその他の重要な臓器を包み込みます。 Harvard Health Publishingが指摘しているように、 内臓脂肪は代謝の健康に影響を及ぼし、糖尿病や心臓病のリスクを高めます。 また、胆嚢の問題と女性の乳がんの主要な危険因子です。
タフツ大学の専門家は、食事から加工された穀物を取り除き、全粒穀物を一杯にすることを推奨しています。 しかし、あなたはまだ自分の部分を見る必要があります。 全粒小麦は炭水化物が多く、適度に摂取する必要があります。
BMJで 特集された2018年6月のレビューでは、全体的な健康に対する炭水化物の影響が評価されました。 研究者が指摘しているように、ファリナなどの粗く粉砕された穀物は、白米や他の精製された穀物よりも栄養価が高く、血糖指数が低い 。 血糖指数は、炭水化物含有食品の血糖値への影響を示します。 ただし、胚芽とふすまはそのままであるため、 全粒穀物はより有益です。
小麦のクリームは、ほとんどのダイエットに健康的に追加することができます。 あなたが適度にそれを楽しみ、あなたの毎日のカロリーの目標に固執するならば、あなたは太りそうにないでしょう。 ただし、 繊維と栄養素の含有量が多いため、未処理の穀物の方が適しています。
たとえば、 オートミールは 、1食分（1カップ、調理済み）あたり4グラムの繊維と5グラム以上のタンパク質を提供します。 また、亜鉛、マグネシウム、マンガン、カリウム、鉄、ルテイン、ゼアキサンチンの優れた供給源でもあります。 タンパク質と繊維の両方が食欲制御を改善し、体重減少を促進する可能性があります。
