サトウキビ糖と果糖はどちらも、1グラムあたり4カロリーを提供する単純な炭水化物です。 サトウキビ糖またはスクロースは分子構造の点でフルクトースとはわずかに異なりますが、どちらも食品の栄養組成を改善することなくカロリーを追加する糖です。 あなたの体は、必要に応じて即座のエネルギーのためにサトウキビとフルクトースの両方を使用するか、後で使用するためにそれらを保存します。
甘Sugar糖
フロリダ大学によると、平均的なサトウキビの茎からは約0.3ポンドの砂糖が得られます。 サトウキビ糖は、精製して白いテーブルシュガーとして販売するか、精製して糖蜜で味付けして黒糖にすることができます。 サトウキビ糖は、未精製のサトウキビ糖としても販売されています。 サトウキビの砂糖には、精製プロセスで除去される天然の栄養素が含まれています。
フルクトース
フルクトースは、果物や蜂蜜などの食品に自然に含まれています。 製造業者は、トウモロコシなどの食品から果糖を得ています。 Georgia Highlands Collegeによると、フルクトースは人間のエネルギー摂取量の約8〜10％を占めています。 これには、フルクトースの天然源および食品に添加されたフルクトースが含まれます。 フルクトースは、テーブルシュガーの約1.2倍の甘味があり、メーカーは加工食品の甘味料として使用することがあります。
化学成分
フルクトースとサトウキビは両方とも単糖です。 単糖には、1つまたは2つの糖分子が含まれています。 フルクトースは単糖です。つまり、単一の糖分子で構成されています。 サトウキビ糖は、2つの糖分子、グルコースとフルクトースで構成される、ショ糖、二重糖または二糖です。 高フルクトースコーンシロップと混同しない結晶フルクトースには、フルクトース分子のみが含まれています。 一方、高フルクトースコーンシロップは、ブドウ糖とフルクトースの両方を含むという点で、サトウキビに似た組成を持っています。
考慮事項
2010年のアメリカ人のための食事ガイドラインでは、米国農務省は、一般的なアメリカの食事のエネルギー摂取量の約16％を一般的に砂糖の添加が占めると指摘しています。 追加される糖には、フルクトース、サトウキビ糖、または糖蜜、蜂蜜、メープルシロップ、コーンシロップ固形物などの他の糖が含まれます。 American Heart Associationによると、誰もが追加された糖の1日のカロリーを男性では150カロリー、女性では100カロリーに制限する必要があります。
