ひよこ豆は、ひよこ豆とも呼ばれ、丸ごと食べることもつぶすこともできます。 フムスやひよこ豆のサラダなどの食品でよく使用されます。 これらのマメ科植物はおいしいといっぱいですが、缶詰の品種はしばしば多くの砂糖と塩が含まれています。
ヒヨコ豆の缶詰は安全ですか？
世界中の製品を梱包して出荷すると、お住まいの地域では入手できない可能性のある食品を試すことができます。 食品を冷蔵したり、防腐剤を加えたりするなど、出荷中に食品を新鮮に保つ方法はたくさんあります。 缶詰もオプションです。
大規模な食品会社は工場で缶詰プロセスを処理しますが、これは自宅でも行うことができます。 ただし、時間の経過とともに食品の味と品質が変わる可能性があるため、完全な保存方法ではありません。
ミネソタ大学の記事では、金属缶や蓋が錆びて腐敗剤が食品に漏れる可能性があると説明しています。 軽くて高温は、缶詰食品の品質と栄養成分にも影響を与える可能性があります。
同じ情報源は、食品の種類に応じて、パッケージの日付から1〜3年以内に缶詰製品を食べることを推奨しています。 たとえば、缶詰のフルーツジュースは、1年以内保管する必要があります。 そのポイントの後、それらを破棄する必要があります。 その日以降も食べ物は食べられるかもしれませんが、風味と栄養価は同じではないかもしれません。
おそらく、缶詰を食べることの最大の危険はボツリヌス中毒症です。 通常、ボツリヌス中毒はほとんどの人にとって本当の関心事ではありません。 疾病管理予防センター（CDC）によると、神経系を攻撃する細菌によって引き起こされる非常にまれですが深刻な病気です。 不適切な缶詰食品、特に自宅で缶詰にされたものは、最大のリスクをもたらします。
ボツリヌス中毒を引き起こす細菌は、低塩、低酸素、低糖の環境で増殖し増殖する傾向があるとCDCは述べています。 ヒヨコ豆の缶詰にナトリウムまたは砂糖を加えると、病原体を防ぐことができますが、ナトリウムまたは砂糖の摂取を制限しようとする人々の健康上の懸念も生じます。
ひよこ豆の缶詰の栄養成分
ヒヨコマメは、タンパク質、炭水化物、脂肪を含むため、バランスのとれた食べ物です。 栄養素で 公開された2016年12月のレビューでは、ほとんどのアメリカ人は1日あたり十分な野菜を食べていないと述べています。
研究者が指摘するように、特にマメ科植物はアメリカの食生活に欠けています。 2人は民間組織から資金提供を受けましたが、研究の設計には役割がなかったため、結果は正確です。
液体と固体の両方を含むヒヨコ豆の缶詰のカップのカロリー数は、USDAによると211です。 また、タンパク質12グラム、脂肪5グラム近く、炭水化物32グラムもあります。 USDAのヒヨコ豆の缶詰の栄養成分によると、1カップで約11グラムの繊維が得られます。
マメ科植物であるヒヨコマメには、ビタミンA、C、Eが含まれています。また、カリウムや鉄などの繊維やミネラルも供給します。 栄養素の レビューによると、これらのマメ科植物は心血管疾患のいくつかのマーカーを下げ、血糖とインスリンを調節することが示されています。 全体として、ヒヨコマメは健康的な食べ物であり、バランスの取れた食事で役割を果たします。
ほとんどの缶詰食品に含まれる栄養素の1つはナトリウムです。 ブランドにもよりますが、ヒヨコ豆の各缶には約1, 250ミリグラムのナトリウムが含まれています。 American Heart Associationによると、1日の摂取量は約1, 500ミリグラムである必要があります。 ただし、より現実的な目標は1日あたり2, 300ミリグラムです。
ヒヨコ豆の缶詰の健康上の危険
ヒヨコ豆を1缶入れると、1日のナトリウムの限界値またはそれに近い値になり、おそらく他の食事でもこの栄養素を1日中消費することになります。 CDCは、あまりにも多くのナトリウムを食べると高血圧を発症するリスクが高まり、心臓病や脳卒中の一因になる可能性があると説明しています。
いくつかの缶詰ヒヨコマメのブランドには、保存料として砂糖が追加されています。 CDCによると、平均的なアメリカ人はすでに砂糖を食べ過ぎているので、食事から余分なものを取り除くことは有益です。 食品中の砂糖はカロリーを増やしますが、炭水化物以外の栄養素は加えません。
過剰に消費されると、砂糖はII型糖尿病、肥満、心臓病のリスクを高める可能性があります。 低ナトリウムのヒヨコマメの缶は砂糖11.7グラムを誇っています。これはソーダやキャンディーほどではありませんが、毎日の摂取量を増やします。 砂糖は健康に害を及ぼす可能性があるため、ヒヨコ豆の缶詰の栄養表示を確認し、可能であればより健康的な選択肢を選択することをお勧めします。
