20歳以上のアメリカ人の間で、アメリカ心臓協会によると、1億人以上が1デカリットルあたり200 mg以上の総血中コレステロール値を持っています。 彼らは、心臓病や脳卒中など、アメリカの主要な死因のいくつかのリスクにさらされています。 コレステロールの大部分はあなた自身の体で生成されますが、あなたが食べる食物-牛乳を含む-もコレステロール値に重要な役割を果たします。
コレステロールと脂肪
コレステロールには、高密度リポタンパク質（HDL）と低密度リポタンパク質（LDL）の2種類があります。 後者は「悪玉」コレステロールと考えられており、食べる食べ物の影響を直接受けます。 主に肉、牛乳、乳製品に含まれる飽和脂肪とトランス脂肪は、LDLレベルの増加の2つの主な原因です。 しかし、植物や脂肪の多い魚の不飽和脂肪は悪玉コレステロールを下げるのに役立ちます。
乳脂肪
牛乳は非常に栄養価の高い食品ですが、主にトリグリセリドの形の飽和脂肪も含んでいます。 カナダのグエルフ大学によると、牛乳の栄養素の組成は、牛の種類、その食事、季節、地理的な違いによって異なります。 その結果、牛乳のおおよその脂肪含有量のみを与えることができます。 通常、範囲は2.4〜5.5パーセントです。 牛乳の脂肪含有量が高いほど、LDLコレステロール値を高めることができます。 しかし、他の人よりもこの効果に敏感な人もいます。
効果
あまりにも多くの悪玉コレステロールが動脈内に蓄積し、動脈を狭めて硬化させるプラークを形成します。 アテローム性動脈硬化と呼ばれるこの状態では、血流と酸素レベルが損なわれます。 時間の経過とともに、アテローム性動脈硬化症は心臓に損傷を与え、冠動脈疾患、狭心症、心臓発作または脳卒中を引き起こす可能性があります。
乳脂肪を減らす
牛乳と乳製品はアメリカで人気のある食品の1つであるため、食事から除去または削減することは困難です。 無脂肪または脱脂乳や低脂肪チーズまたはアイスクリームなどの低脂肪または無脂肪オプションを選択することから始めます。 1杯の全乳には、低脂肪または1％の牛乳に含まれる脂肪量の3倍の量が含まれていると、米国農務省は述べています。 可能な場合はいつでも、カルシウム、ビタミンD、鉄を強化した豆乳または米飲料を代用してください。 また、バターの代わりに使用するコレステロールレベルを下げる植物ステロールと一緒にマーガリンを購入してください。
