米からいくらかのタンパク質を摂取しますが、毎日の推奨摂取量に近づくためには大量に摂取する必要があります。 白米は大量に加工されており、通常、他の品種よりもタンパク質が低くなっています。 ワイルドライスや玄米のような濃い米は、白米よりもタンパク質が最大40％多いため、タンパク質摂取量を増やすためのより良い選択肢となります。
米のタンパク質
ワイルドライスは、高タンパクの米のリストのトップです。 調理済みの1カップのサービングごとに、6.5グラムを超えるタンパク質が含まれています。 ただし、玄米はそれほど遅れていません。 一杯の準備された玄米から4.5〜5グラムのタンパク質が得られます。 白米はタンパク質が最も少ない傾向があります。 蒸し白米1カップで4〜4.5グラムが提供されます。
推奨事項との比較
出版物「アメリカ人のための食事ガイドライン、2010年」に記載されているように、タンパク質は消費するすべてのカロリーの10パーセントから35パーセントの範囲を占める必要があります。 たとえば、2, 000カロリーの食事を摂るには、タンパク質から200〜700カロリーを摂取する必要があります。 カロリーを4で割る-タンパク質は1グラムあたり4カロリー-必要な量をグラムで決定します 毎日2, 000カロリーの場合、50〜175グラムのタンパク質を目指します。 1カップのご飯を食べると、タイプに応じて、2, 000カロリーの食事に必要なタンパク質の2〜13パーセントが得られます。
タンパク質の機能
実際には、体内のすべての機能はタンパク質に依存しています。 消化プロセス中に、システムは大きな複雑なタンパク質分子を分解し、小さなアミノ酸を残します。 これらのアミノ酸は、筋肉組織と器官組織を構築し、細胞壁を支え、神経機能のために神経伝達物質を動かします。 場合によっては、グルコースや脂肪酸が容易に入手できない場合など、エネルギーのためにタンパク質を燃焼させることもできますが、これは最後の手段です。
タンパク質のペアリング
米および他のほとんどの植物ベースの食品は不完全なタンパク質源であるため、すべての必須アミノ酸が十分な量ではありません。 あなたの体はそれらを作ることができないので、これらは食物から得なければならないアミノ酸です。 消化管は、さまざまな食品のアミノ酸を分解し、ペアにすることができます。 食事中に数種類の不完全なタンパク質を1日中摂取するだけです。 だから、ご飯をランチと一緒に食べたり、豆やレンズ豆をディナーと一緒に食べたり、ナッツやフムスのディップをスナックとして食べたりしましょう。 あなたの体がすべての必須アミノ酸を得るのを助けるために、あなたはあなたの食事でいくつかの異なる不完全なタンパク質の食物を得ます。
