体液バランスと血液量は、電解質のナトリウムとカリウムによって人体で調節されます。 多くの人々は、ナトリウムが豊富な食品を食べすぎており、カリウムが豊富な食品を十分に食べていません。 だから、あなたが避けるべきナトリウムがたくさんある果物や野菜はありますか？
ナトリウムとカリウムのバランス
アメリカ心臓協会は、血流中に過剰なナトリウムがあると、血管内の過剰な水分と血液量の増加につながる可能性があると説明しています。 これにより、血圧が上昇します。
高血圧は、血管壁を傷つけ、プラークの蓄積に寄与し、最終的には心臓病を引き起こす可能性があるため、大きな問題です。 食事中の過剰なナトリウムを減らすことに加えて、カリウムをより多く消費することにより、血圧への影響を相殺できます。
Center for Disease Control and Prevention（CDC）が指摘しているように、この問題は必ずしも塩入れから塩を加えているわけではありません。加工または包装されたナトリウムが豊富な食品を消費しすぎているからです。 アメリカ人が食べるナトリウムの70パーセントがこれらの食物から来ており、食卓塩を加えることから来るのは約5パーセントだけです。
CDCによると、ナトリウムが豊富な食品には白パンと加工肉が含まれます。 ナトリウムは、それほどではありませんが、果物や野菜に自然に含まれています。 ただし、ナトリウムが豊富な果物や野菜について耳にすることはほとんどありません。
ナトリウムおよびカリウムを多く含む食品
だから、なぜあなたはナトリウムが豊富な果物や野菜について聞いていない可能性が高いのですか？ 果物や野菜は自然にはそれほど多くないからです。 Produce for a Better Health Foundationは、果物と野菜を低ナトリウム、非常に低ナトリウム、無ナトリウムに分類しています。
低ナトリウムの果物と野菜は、140ミリグラム未満で35ミリグラムを超えるものです。 これらには、アーティチョーク、ピーマン、ブロッコリー、ニンジン、セロリ、大根、サツマイモが含まれます。 これはおそらく、ナトリウムが豊富な果物や野菜を見つけるのに最も近いでしょう。また、CDCあたり1日あたり最大2, 300ミリグラムのナトリウムを安全に摂取できるので、ナトリウムの量も少なくなります。
それは、加工された果物や野菜に多くのナトリウムが含まれていないということではありません。 CDCによると、野菜の缶詰やスープは、アメリカの食事で見つかるナトリウムが豊富な食品の1つです。 ただし、これらの缶詰の一部は、ナトリウムとカリウムを多く含む食品を構成する場合があります。 たとえば、エンドウ豆とニンジンの缶詰1カップには、ナトリウム663ミリグラムとカリウム225ミリグラムが含まれています。
CDCは、あなたの食事でより多くのカリウムが豊富な食物を得ることを強調します：ジャガイモ、トマト、葉物野菜、サツマイモ、豆、バナナ、乳製品、サケ、アサリ。
これらの食品に食卓塩を追加するか、高塩レシピにそれらを含めると、ナトリウムとカリウムが多く、水分バランスに優れた食品になる可能性があります。 ミシガン大学によると、発汗により大量の水分を失う人であれば、ナトリウムとカリウムを多く含むこれらの食物を摂取することはあなたにとって良いかもしれません。
ナトリウムが豊富な食品は必ずしもあなたにとって悪いわけではありませんが、過剰に摂取され、カリウムとのバランスが崩れると血圧に悪影響を与える可能性があります。 加工食品を減らし、果物や野菜をいっぱいにしましょう。そうすることで、不足しているかもしれないカリウムの多くとともに、必要な少量のナトリウムが得られます。
