食卓塩は、おそらくあなたがあなたの台所で持つことができる最も重要な調味料ですが、すべての塩が等しく作られているわけではありません。 ヒマラヤの岩塩は、風味とミネラルがいっぱいのトレンディなタイプのグルメ塩です。 それは海の塩のような自然の産物ですが、海ではなく塩鉱山から来ます。
ヒント
ヒマラヤの岩塩は、食べ物に風味とピンク色のポップを追加できます。 いくつかの必須ミネラルがあるため、健康上の利点もありますが、ナトリウムの主要な供給源であることを知ることが重要です。
岩塩と海塩
家庭料理人が利用できる唯一の食卓塩オプションは、ヨード化された、細粒の塩でした。 最近、食料品店や料理店で塩のセクションを閲覧したことがあるなら、塩が非常に多くの風味、色、テクスチャーを備えたグルメ調味料になっていることがわかります。 これらの塩は、最もシンプルな料理でも簡単に作ることができます。
：初心者向けのヘルシークッキングのヒント
すべての塩は、主にミネラルのナトリウムと塩素で構成され、塩化ナトリウムを形成します。 海塩やヒマラヤの岩塩などの特殊な塩も、塩化ナトリウムに加えて、天然のミネラルを保持しています。
あらゆる種類の海水を蒸発させることで作られる海塩とは異なり、ヒマラヤの岩塩は、ヒマラヤ山脈に位置するパキスタンの地域の塩鉱山からのみ供給されます。 ヒマラヤ岩塩は、採掘された地域のさまざまな鉱物によってピンク色が付与されるため、ヒマラヤピンク塩としても知られています。
2016年3月に ルーマニア化学ジャーナルで 公開されたヒマラヤピンク塩の化学分析は、採掘された正確な地域に応じて、ミネラル含有量が異なることがわかった。 塩化ナトリウムに加えて、ヒマラヤピンク塩には次のミネラルが含まれています。酸素、カリウム、硫黄、カルシウム、マグネシウム、アルミニウム、シリコン、鉄、フッ化物。 これらのミネラルは塩に味とピンク色を与えます。
ヒマラヤ塩の利点
ヒマラヤピンク塩のミネラルには、健康上の利点がある場合があります。 しかし、ミネラルはごく微量しか入手できません。 ヒマラヤの塩を使用することが実際にあなたの健康に役立つかどうかは不明です。
ヒマラヤ塩の利点には、カリウム、カルシウム、マグネシウムのほか、ナトリウム、塩化物などの電解質が含まれているため、電解質バランスの改善が含まれる場合があります。 電解質は、他の機能の中でも特に、体液レベル、効果的な筋肉収縮、神経信号を維持するために不可欠です。 ヒマラヤの岩塩に含まれるカルシウム、マグネシウム、シリコンなどのミネラルも骨の健康に重要な役割を果たしています。
カナダのオンタリオにあるグエルフ大学の食品科学部が発行した2017年6月の記事では、ヒマラヤのピンク塩を通常のモートンの食卓塩、ケルト海塩、マルドン塩（典型的な海塩）と比較しました。
研究者は、ヒマラヤの塩の利点には、他の塩よりも多くのカリウムを含むことが含まれることを発見しました。 余分なミネラルのため、ヒマラヤ岩塩は、MaldonとMortonの食卓塩よりもナトリウムがわずかに少なくなっています。
塩、ナトリウム、健康
使用する塩の種類に関係なく、適度に使用することをお勧めします。 保健社会福祉省の2015-2020食事ガイドラインは、アメリカ人がナトリウム摂取量を1日あたり2, 300ミリグラム以下に制限することを推奨しています。これは推奨最大制限（UL）と呼ばれる数値です。
過剰な食事性ナトリウムは、高血圧と心血管疾患のリスクの増加に関連しています。 USDAによると、ヒマラヤのピンクの塩には、1グラムあたり420ミリグラムのナトリウム、または小さじ4分の1が含まれています。
岩塩は、加工された食卓塩よりもはるかに大きい穀物を持っているので、食卓塩の同じ四分の一小さじは、590ミリグラムのナトリウムを持っています。 岩塩を使用する場合、細粒の塩よりも使用する塩の量が少ないことに気付く人もいるので、ヒマラヤの岩塩を使用すると、ナトリウムを減らしたい場合に役立ちます。
：Salt Debunkedに関する10の神話
ヒマラヤ産ピンクソルトの使用
ヒマラヤ産のピンクの塩は大きく不規則な粒子サイズであるため、肉、魚、野菜の仕上げ塩として最適です。 ちょっとしたふりかけは、風味とピンク色のポップの点で大いに役立ちます。
溶けるので、ソースやスープなどの液体の風味付けにも使用できます。 しかし、ヒマラヤのピンクの塩で焼くのはおそらく良い考えではありません。なぜなら、大きな粒がバッターに溶けない可能性があり、塩に噛む危険があるからです。
ヒマラヤ岩塩を使用する別の方法は、お風呂に追加することです。 一部の人々は、ミネラルがお肌から不純物を引き出すのに役立つと信じています。 ヒマラヤのピンクの塩浴は、ミネラルからでも、ほんの数分間の静かな時間でも、間違いなくリラックスできます。それは常にあなたの健康に有益です。
