人々は、チキンスープのクリームまたはマッシュルームスープのクリームで焼いたチキンを準備する方法についてのアイデアをしばしば探します。 スパイス、ハーブ、野菜、穀物を加えるとおいしい食事ができます。
きのこのチキンレシピ
LIVESTRONG.COMとのインタビューで、オーランドヘルスのガブリエルマンセラ、RD、LDNは、米、ほうれん草、鶏の胸肉を詰めたポートベローマッシュルームのレシピを共有しました。
材料：
- 4つの大きなポートベローマッシュルーム
- バスマティまたはワイルドライス2カップ
- 大きな赤玉ねぎ1個
- 小さな赤唐辛子1個
- 小黄ピーマン2個
- きのこのスープ1クリーム
- 1ポンドの鶏の胸肉
行き方：
- 赤唐辛子、黄唐辛子、赤玉ねぎを小さく均一に刻むことから始めます。
- 鶏肉も同じ大きさの立方体に切ります。 完全に火が通るまで炒める。
- 野菜を炒めた鍋に入れ、柔らかくなるまでエキストラバージンオリーブオイルを少し混ぜます。
- オーブンを400 Fまで加熱します。
- キノコをきれいにし、茎を取り除きます。 他の使用のために予約します。 キノコのえらは、必要に応じて残るか、または充填のための追加の部屋のために取り除くことができます。
- 加熱した混合物を休ませます。
- パッケージの指示に従ってご飯を炊きます。
- すべての材料をボウルに入れます。 マッシュルームスープのクリーム1缶と混ぜ、マッシュルームに混合物を詰めます。
- オーブンで15〜20分間、またはキノコが発汗し、キノコの混合物がカリカリになり始めるまでオーブンで焼きます。
- オーブンから取り出し、楽しむ前に5分間休ませる。
栄養成分（4つの部分に分けられます）：
- カロリー：240
- 脂肪：3グラム
- 飽和脂肪：1グラム
- トランス脂肪：0グラム
- コレステロール：0ミリグラム
- ナトリウム：350ミリグラム
- 炭水化物：22グラム
- 繊維：4グラム
- 砂糖：3グラム
- タンパク質：25グラム
Mancellaは、マッシュルームスープの伝統的なクリームを、濃厚なクリームや乳製品を含まないビーガンオプションと交換できることに注意しています。 「すべての食事のニーズを満たすために、ナトリウムだけでなく脂肪含有量も減らすことができます」と彼女は言います。 レシピは、他の野菜やハーブを追加してパーソナライズできます。
マンチェラ氏によると、この料理は、炭水化物の摂取量を抑えようとする人たちにとっては平日の夜に行くことができますが、それでも穀物は含まれています。 「これにはワイルドライスが含まれていますが、一部のバージョンにはグルテンが含まれていないため、アレルギーや不耐性を持つ人にとっては群衆を喜ばせます。」
チキンクリームvs.マッシュルーム
Mancellaは、ほとんどのレシピでキノコスープのクリームを必要とするレシピでチキンスープのクリームを間違いなく置き換えることができます。 選択は、個人の好みと各レシピの目標に基づいています。 「マッシュルームスープのクリームは、私が個人的に切望するレシピに素朴な風味のプロファイルを提供します」と彼女は付け加えます。 ビーフブロスとチキンブロスも同様に使用できます。
キノコのクリームとチキンスープのクリームはクリームベースですが、前者にはキノコが含まれ、後者にはチキンストックと鶏肉が含まれています。 スープは非常に汎用性が高く、チキンマッシュルームスープキャセロールやマッシュルームソース付きチキンなど、多くのレシピで取り上げられています。
これらの2つのスープのいずれかの代わりに頻繁に使用できる別のタイプのスープは、セロリのクリームです。 このスープはとても美味しいので、多くの人がそれを食べるのを楽しんでいます。
FoodData Centralのデータによると、キャンベルのマッシュルームスープのコンデンスクリームの1/2カップには、104カロリー、タンパク質1.66グラム、脂肪7.1グラム、炭水化物8.5グラム、ナトリウム899ミリグラムが含まれています。 FoodData Centralによると、チキンスープの凝縮クリームの1/2カップには、113カロリー、タンパク質3グラム、脂肪7.27グラム、炭水化物9.02グラム、ナトリウム885ミリグラムが含まれています。
健康な家禽料理のヒント
メイヨークリニックによると、最も脂肪の少ない家禽の部分は、皮膚のない胸です。 Academy of Nutrition and Dieteticsは、3オンスの皮なし鶏胸肉には3グラムの総脂肪、1グラムの飽和脂肪、140カロリーが含まれていると述べています。 同じサイズの皮なしの黒身肉は、170カロリー、総脂肪9グラム、飽和脂肪3グラムです。
ひき肉と七面鳥には、皮と黒身が含まれていることがあるため、ひき肉と同じくらいの脂肪を含むことができます。 最も細い地上の家禽には、90％の無駄のないラベルの付いたパッケージを選択します。
いくつかの準備方法は、鶏肉料理の脂肪含有量を減らすのにも役立ちます。 鶏肉を焼く、またはローストする前に、脂肪を取り除きます。 調理中は皮膚をつけたままにすることができますが、その後、食べる前に皮膚とその下にある脂肪を取り除きます。
メイヨークリニックによると、低脂肪の調理方法には、ベーキング、ロースト、焼き、グリル、ソテーなどがあります。 オーブンで鶏肉を調理するときは、フライパンのラックに載せて、脂肪が肉から滴り落ちるようにします。 さらに、鶏肉を伝統的な方法で揚げる代わりにオーブンで揚げた鶏肉を試してみてください、とUSDAは示唆しています。
