カントリーハムは、イースターや感謝祭などの休暇中に伝統的に食べられる料理です。 塩は塩漬けされ、最大6ヶ月熟成されます。カントリーハムは通常、オーブンで調理されるか、喫煙者で吸われます。 ハムを吸うと、肉の熟成中に開始された調理プロセスが継続します。これは、硬化プロセスの直後に行われます。また、豚肉の甘くて風味のある風味も放出します。 電気喫煙者でカントリーハムを準備するのは、時間があれば比較的簡単です。 スモークカントリーハムは、完全に調理するのに4〜5時間かかります。
ステップ1
オレンジジュース、蜂蜜、準備したマスタードをボウルに入れてby薬を準備します。 材料をフォークで2〜3分間よく混ぜます。 gl薬を脇に置きます。
ステップ2
製造者の取扱説明書に従って、溶岩が所定の位置にあり、ウォーターパンが満たされていることを確認して、電気喫煙者を準備します。 パイナップルジュースまたはリンゴジュースを水に置き換えて、喫煙プロセス中にハムの風味を付けることができます。
ステップ3
喫煙者を華氏200度に予熱します。 喫煙者の加熱を開始してから約3〜5分後に木材チップを追加します。
ステップ4
ハムの上にグレーズを軽く塗り、喫煙者の上に置きます。 蓋を閉めて、ハムを4〜5時間吸わせます。 45分ごとにハムの上に薬を塗ります。
ステップ5
内部温度が華氏165度に達したら、ハムを取り除きます。 彫る前に5分間休ませます。
必要なもの
-
6〜8ポンドのカントリーハム、調理および硬化
電気喫煙者
ヒッコリーウッドチップ
アップルウッドチップ
調理温度計
オレンジジュース1/3カップ
1/3カップのハチミツ
小さじ1 1/2 マスタード
バーベキューブラシ
