大規模なアジアの真珠のタピオカは、昔ながらのタピオカプディングなどのデザートや、台湾のバブルティーやボバティーに使用されています。 調理方法はさまざまですが、完全に調理することは、でんぷん質のない魅力的な料理ではなく、望ましい食感を実現するために不可欠です。 よく調理されたタピオカ真珠は、グミスタイルのキャンディーに似た、少し歯ごたえのある食感を持っているはずですが、自然の風味はほとんどありません。 タピオカ真珠は、天然の白またはさまざまな色で利用できますが、若干の味が追加されています。
ステップ1
8カップの水を強火で完全に沸騰させます。
ステップ2
タピオカ真珠1カップを沸騰したお湯に注ぎます。 ゆっくりと注ぎ、ボールがくっつかないように行きましょう。 1分間攪拌を続けます。
ステップ3
熱を中程度まで下げてカバーします。
ステップ4
タピオカ真珠を15分間調理します。 火を消しますが、鍋をさらに15分間覆ったままにします。
ステップ5
冷たい水でよくすすぎ、排水します。 バブルティーにパールタピオカを使用する予定がある場合は、砂糖シロップまたはブラウンシュガーで覆い、すぐに使用してください。
必要なもの
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大きな真珠のタピオカ
大きなスープまたはストックポット
ストレーナー
シュガーシロップまたはブラウンシュガー
ヒント
大規模な真珠のタピオカやボバを見つけるために、自然食品店またはアジアの食品市場のバルクセクションを確認してください。
タピオカプリンを作っている場合は、真珠を一晩浸して柔らかいテクスチャーにしてみてください。
警告
残ったタピオカ真珠は、室温または冷蔵庫ですぐにでんぷん質になり、ねばねばします。 将来の使用に備えて、大きな再封可能なフリーザーバッグで未使用部分を平らに凍結します。
