トリグリセリドは、血液に含まれる脂質または脂肪の一種です。 食べると、体はすぐに使用しないカロリーをトリグリセリドに変換します。トリグリセリドは後で脂肪細胞に蓄積されます。 食事の合間に、ホルモンはトリグリセリドを放出し、エネルギーを供給します。 定期的に燃焼するよりも多くのカロリーを食べると、血液中のトリグリセリド値が高くなる可能性があります。 トリグリセリドには3つの異なるタイプがあります。
基礎
トリグリセリドは、グリセロールに結合した3つの脂肪酸を含みます。 トリグリセリドを構成する3種類の脂肪酸は、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、および多価不飽和脂肪酸です。 これらの3種類の脂肪酸から、3種類のトリグリセリド、または脂肪が得られます。 飽和、一不飽和および多価不飽和トリグリセリド。
飽和トリグリセリド
飽和トリグリセリドまたは飽和脂肪では、ほとんどの脂肪酸が飽和しています。これは、技術的には、各炭素原子に最大数の水素原子が結合していることを意味します。 飽和脂肪は、高LDL、または「悪い」コレステロール値の最大の食事の原因です。 ラベルに飽和脂肪が高い割合で含まれている食品は避けてください。 飽和脂肪は、総カロリー摂取量のせいぜい10％に過ぎません。 飽和脂肪は、バター、チーズ、全乳、アイスクリーム、クリーム、脂肪肉などの多くの動物製品に含まれています。
モノ不飽和トリグリセリド
ほとんどの脂肪酸は、モノ不飽和トリグリセリドでモノ不飽和です。 分子の中央にある1組の水素原子が欠落しています。 一価不飽和脂肪は不飽和脂肪の一種です。 飽和脂肪の代わりに不飽和脂肪を食べると、血中コレステロールを下げるのに役立ちます。 モノ不飽和脂肪が多い食品には、オリーブ油、キャノーラ油、ピーナッツ油、ゴマ油などの植物油が含まれます。 また、アボカド、ピーナッツバター、さまざまなナッツや種子を食べて、一価不飽和脂肪を得ることができます。
多価不飽和トリグリセリド
脂肪酸のほとんどは、多価不飽和脂肪で多価不飽和です。 多価不飽和脂肪酸は、飽和に達しない水素原子の2つ以上のペアです。 2つの例は、オメガ3およびオメガ6脂肪酸です。 多価不飽和脂肪は別のタイプの不飽和脂肪であり、飽和脂肪の代わりに摂取するとコレステロール値を下げるのにも役立ちます。 多価不飽和脂肪を含む食品には、多くの植物油や、サケ、サバ、ニシン、マスなどの脂肪の多い魚が含まれます。
トランス脂肪
水素化されたトランス脂肪が写真のどこに収まるのか疑問に思うかもしれません。 これらのトランス脂肪は自然には発生していません。 工業プロセスでは、液体植物油に水素が追加され、室温で固体になります。 アメリカ心臓協会は、トランス脂肪はあなたの良いLDLレベルを低下させながら悪いLDLコレステロールを上昇させ、また心臓病、脳卒中、2型糖尿病を発症するリスクを高めると報告しています。 トランス脂肪酸は、フライ、クッキー、ドーナツ、クラッカーなどの市販の焼き菓子、加工食品、多くのマーガリンに含まれています。
