揚げ豆腐は簡単に作れる料理で、食事にさまざまな種類を加えることができます。 豆腐はスポンジのように風味がしみ込むので、マリネしたりソースに浸したりしたときに最適です。 ほとんどの料理人は、自分で豆腐を完成させたと信じていますが、普通の豆腐からさらにカリカリしたクランチとよりおいしい味を得る方法があります。
ステップ1
包装から豆腐を取り出します。 豆腐を紙タオルで包み、それから再び皿タオルで包みます。
ステップ2
鋳鉄製のフライパンを豆腐の上に置き、豆腐を平らにし、可能な限り約15分間乾燥させます。
ステップ3
鋳鉄フライパンを中強火にかけます。 大さじ1を追加します。 表面に塗るのにちょうど十分な量の油を鍋に タオルから豆腐を取り出します。
ステップ4
豆腐を一口サイズまたは希望する形に切ります。 必要に応じて、豆腐を30分間マリネできます。 事前にレシピを選択し、押されてカットされた後に豆腐をマリネさせます。
ステップ5
加熱した鍋に豆腐を入れ、豆腐をそのまま5分間調理します。 豆腐が十分に焦げ目がついていることを確認し、裏返して反対側でさらに5分間調理します。 ビーガンヤムヤムによると、ひっくり返した後、鍋に余分なマリネをスプーンで入れて、豆腐がさらに風味を吸収できるようにします。
ステップ6
鍋から豆腐を取り出し、少なくとも5分間調理ラックに置きます。 豆腐を休ませると、豆腐が固まり、ベタベタ感がなくなります。
必要なもの
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鋳鉄フライパン
クッキングオイル
ペーパータオル
ふきん
へら
ヒント
プレス、乾燥、休息は豆腐をさらにカリカリに仕上げます。 これらの手順をスキップしないでください。
