「ステーキ」、「ファスト」、「エコノミカル」という言葉を一緒に使う場合、ロンドンブロイプレッシャークッカーのレシピを使用したインスタントポットステーキディナーが最適です。 現代の電気圧力鍋は、肉の赤身をより柔らかくするために必要な高速で集中的な調理方法を提供します。
だから、ロンドンブロイルとは何ですか？
ロンドンで焼くのはレシピですか、それとも肉の切り身ですか？ 長年にわたって、両方に進化しました。 技術的に言えば、ロンドンブロイルは、まず赤身の肉やタフな肉の切り身をマリネし、次に高温で焼くか調理することで柔らかくする料理です。
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最近では、いくつかの種類の濃厚で赤身のステーキが「ロンドンブロイ」カットとして販売されています。 最もよく知られているものは、牛の脇腹部分から来る側面ステーキです。 他のロンドンブロイラーカットには、トップラウンドステーキとトップブレードステーキが含まれます。 インスタントポットステーキの準備、またはロンドンブロイプレッシャークッカーのレシピは、フランクステーキまたは他の赤身タイプを使用するかどうかにかかわらず、古典的なロンドンブロイの準備の「高熱」成分を処理できます。
同様に、インスタントポットステーキを調理する前に、伝統的なロンドンの焼きマリネを使用できます。 North Carolina Cooperative Extensionサービスでは、4部の醤油（できれば低ナトリウム）、3部のレモンジュース、3部のバルサミコ酢が必要なロンドンブロイマリネを提供しています。 ウスターソースの小雨とスプーン一杯のオリーブオイルで泡立てます。 これに、いくつかの皮をむいたニンニクのクローブ、一握りの刻んだエシャロット、タイムとオレガノを味に加えます。
ロンドンブロイルプレッシャークッカーメソッド
インスタントポットの調理時間、または同様の器具の調理時間を決定するには、電気圧力鍋に付属の説明書とレシピブックレットを必ず参照してください。 設定はアプライアンスによって異なります。
- 上記のようなマリネを作成するか、お気に入りのステーキレシピを使用します。
- 浅いボウルにマリネを注ぎ、ボウルにロンドンの焼き肉を入れます。 ステーキが回るように回し、蓋をして冷蔵庫で一晩放置します。
- マリネからステーキを取り除きます。
- 必要に応じて、圧力鍋に合うようにステーキを半分に切ります。
- 電気圧力鍋があれば、「ソテー」または「ブラウン」機能に設定します。
- 圧力鍋の底を覆うのに十分なオイルを追加します。
- ステーキまたはステーキの半分をプレッシャークッカーにセットし、トングを使って素早く焼きます。
- 「キャンセル」を選択し、電気圧力鍋に蓋をして、通気口が閉じていることを確認します。
- 設定を「手動」に変更します。 ロンドンブロイルプレッシャークッカーの食事に使用しているブランドによっては、別の名称を選択する必要がある場合があるため、手順を確認してください。
- 製造元の指示に従って調理するようにアプライアンスを設定します。 ステーキのインスタントポット調理時間は、12 psiでステーキ1ポンドあたり約20分、または15 psiでステーキ1ポンドあたり約15分です。 「psi」はポンド/平方インチを指します。 psiが高いほど、圧力鍋内部の温度が高くなります。
- 適切な時間が経過したら、クイックリリース機能を使用します。
十分に冷めたらロンドンの焼き肉を取り除き、スライスするために大皿に乗せます。 しばらく放置すると、肉がしっとりします。
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食事にする
サービングサイズを控えめに保つと、ロンドンブロイプレッシャークックステーキは健康的なライフスタイルの一部になります。 USDAの数字によると、ロンドンブロイの3オンスのサービングには、175カロリー、飽和脂肪3グラム、または1日で摂取すべき飽和脂肪の約15％が含まれています。 また、食事性コレステロールの許容量の約25パーセントに相当します。
ロンドンブロイ3オンスのサービングでは、26グラムのタンパク質、つまり1日に必要な量の約半分が提供されます。 さらに、このステーキサービングは、必要なビタミンB12、亜鉛、鉄の少なくとも10％、およびカリウムとマグネシウムの推奨される1日量の少なくとも4％を提供します。
完全なステーキディナーを健康にすることは可能ですか？ メイヨークリニックによると、揚げた「ステーキポテト」のようなステーキハウスの定番ではなく、適度なサービングサイズのステーキを使用して健康的な側面と組み合わせる限りです。
代わりに、インスタントポットステーキがプレートの4分の1を占めるメッキシステムを使用してください。 別の4分の1の部分は、玄米や全粒粉などの健康的な炭水化物で構成する必要があります。 残りの半分は、新鮮なグリーンサラダまたは蒸し野菜のたっぷりの部分にすることができます。
