マリネした豚肉のメダリオンをオーブンで調理する方法

豚肉のメダリオンをオーブンで調理する最良の方法をお探しですか？この無駄のない、しっとりとしたカットは、焙煎に最適で、幅広いスパイスによく合います。使用する材料に応じて、鶏肉や七面鳥の胸肉と同じくらい健康的です。

豚肉のメダリオンは、マリネするとジューシーで風味豊かになります。クレジット：Lilechka75 / iStock / GettyImages

ヒント

オーブンで豚肉のメダリオンを調理する最良の方法は、柔らかくし、焼いて焼くことです。肉を一晩または調理前に少なくとも1時間マリネして、風味と柔らかさを高めます。

豚肉メダリオンは本当に健康ですか？

豚肉は、その脂肪分が多いため、以前はひどいラップでした。日々の食事に七面鳥、鶏肉、赤身の牛肉を選ぶお客様が増えています。あなたが知らないかもしれないことは、豚肉が25年前よりも約50パーセント赤身であるということです、USDA食品安全検査サービスによって報告されています。また、調理が速くなるため、キッチンで時間を費やす必要がありません。

低脂肪と低カロリーの豚肉メダリオンは、ほとんどのレシピで家禽に取って代わることができます。これらの円形のカットは、豚ヒレ肉または豚ヒレ肉に由来し、フライパンでロースト、グリル、または揚げることができます。それらが乾燥して風味を失うため、それらを加熱しすぎないようにしてください。ローストポークテンダーロイン（3オンス）の各サービングは、USDAデータに従って、次の栄養素を提供します。

122カロリー
タンパク質22.2グラム
飽和脂肪1グラムを含む、脂肪3グラム
亜鉛のDV（1日の値）の19％
カリウムのDVの8％
マグネシウムのDVの6パーセント
ビタミンB12のDVの20％
トリプトファンのDVの83％
チロシンのDVの97％

ローストチキンの胸肉は、比較すると、142カロリー、26.7グラムのタンパク質、1サービング（3オンス）あたり3グラムの脂肪を持っています。亜鉛とビタミンB12が著しく少ないが、ほとんどのアミノ酸は豚ヒレ肉に比べて高い。

定期的に消費されると、新鮮な赤身の豚肉はあなたがスリムになるのに役立ちます。栄養素で発表された2012年7月の研究では、6か月間週2.2ポンドの赤身の豚肉を食べた太りすぎの被験者は、体重、体脂肪量、腹部脂肪および腰囲の減少を経験しました。このタイプの肉は体組成を改善し、健康的な食事の一部となりうることは明らかです。

豚肉メダリオンのマリネ方法

豚肉のメダリオンはジューシーで柔らかいので、必要な場合以外はマリネする必要はありません。ただし、マリネードは風味を高め、調理中に湿気を保つことができるとメイヨークリニックは述べています。

有名シェフのジェイミー・オリバーは、料理の少なくとも1時間前にマリネを準備することをお勧めします。前日にできれば、それはさらに良いことです。彼のレシピは、クミンの種、フェンネルの種、ニンニクのクローブ、甘いスモークパプリカ、新鮮なタイムを求めています。また、新鮮なオレンジジュース、バルサミコ酢、ケチャップ、塩、コショウも必要です。

あなたが試すことができる他のマリネのレシピがたくさんあります。たとえば、フレッシュマンゴーマリネは、準備に5分しかかかりません。新鮮なマンゴー、ショウガの根、オレンジジュース、赤唐辛子のフレークなど、驚くほどの風味を生み出す健康成分が必要です。好みに応じて、オイスターソース、ライスビネガー、パイナップルジュース、クミン、または豚のマリネの乾燥オレガノを使用することもできます。

マリネの準備ができたら、大きなボウルまたはジップロックバッグに豚肉と混ぜます。肉1ポンドあたり半分の液体を使用します。調理する前に豚肉のメダリオンをマリネから取り出し、オーブンに移します。