フライドポテトにスライスした生のジャガイモは、熱油で調理すると驚くほど素早く調理されます。 フライドポテトは健康的なおやつではありませんが、フライドフードに関連する潜在的な健康上のリスクの一部を減らすために、自宅で料理するときに使用するオイル（有機キャノーラオイルなど）を少なくとも選択できます。 任意のタイプのポテトとお気に入りの健康的なオイルを選択して、キッチンでフライドポテトを調理します。
ステップ1
4つの大きなジャガイモの皮をむき、鋭いシェフのナイフまたはマンドリンを使用して、1/4インチの厚さのフレンチフライにカットします。
ステップ2
大きな鍋で油を中強火で加熱します。
ステップ3
油が華氏250度に達するまで鍋を加熱します。 油温を確認するには、深い脂肪温度計を使用します。
ステップ4
生のジャガイモを油に注意深く加え、長い柄のスプーンでかき混ぜてフライドポテトが互いにくっつかないようにします。
ステップ5
ポテトをたった3分間調理し、絶えず攪拌します。
ステップ6
ワイヤーメッシュストレーナーを使用して、油からジャガイモを取り除きます。
ステップ7
フライドポテトをペーパータオルが敷かれた皿に捨て、ポテトを水切りします。
ステップ8
ストーブの温度を上げ、温度計を使用して、オイルが華氏350度に達していることを確認します。
ステップ9
フライドポテトを油に戻し、さらに1分間炒めます。
ステップ10
ストレーナーを使用してフライドポテトをオイルから取り除き、きれいなペーパータオルで裏打ちされたプレートに捨てます。
手順11
フライドポテトに塩を振りかけ、味をつけて温かく添えます。
必要なもの
-
4つの大きなジャガイモ
野菜皮むき器
鋭いシェフのナイフまたはマンドリン
32オンス 油
大鍋
深脂肪体温計
長柄スプーン
金網ストレーナー
プレート
ペーパータオル
塩
ヒント
ぱりっとしたフライドポテトを作るには、スライスしたポテトを氷水に30分間浸し、十分に乾燥させてから揚げます。
警告
ポテトを熱い油に入れるときは注意してください。 怪我の危険を減らすために、自分にオイルをかけないでください。
