ベーキングでペパーミント抽出物とオイルの違いは何だと思ったことがありますか？ ペパーミント抽出物の代わりに使用する前に、それらの違いを理解してください。
ヒント
通常、エッセンシャルオイルを使用してペパーミントエキスの代わりに使用する場合は、レシピの4分の1の量を使用する必要があります。
ペパーミントエキスvsオイル
エキスとエッセンシャルオイルの違いを理解すると、料理の味を変えずにペパーミントエキスの代わりに使用できます。 エキスとオイルの両方が同じ植物に由来します。 米国農務省によると、ペパーミント植物の学名は Mentha×piperita Lです。
この多年生草本は北米原産であり、非常に豊富に成長するため、時には侵略的な植物になります。 それでは、ペパーミント抽出物とオイルの使用の違いは何ですか？ メーカーは、抽出物やエッセンシャルオイルを作るときに、この植物から風味と香りを得るためにさまざまな方法を使用します。 これは、ペパーミント抽出物とオイルの主な違い、つまり濃度の違いにつながります。
製造業者は抽出物を作るために、通常はアルコールである液体ベースを使用します。 しかし、エッセンシャルオイルは、オイルが出るまで植物を圧搾することで得られます。 エキスはアルコールで希釈され、エッセンシャルオイルは希釈されないため、ペパーミントオイルは、多くのレシピで必要とされるエキスよりもはるかに濃縮されています。 それが、オイルがアロマのためにしばしば使われる理由でもあります。
調理用の代替ペパーミントオイル
あなたがアロマセラピーや健康上の利点のためにエッセンシャルオイルを愛するような人なら、ペパーミントオイルがうろうろしているかもしれません。 結局のところ、それはあなたの健康のための最高のエッセンシャルオイルの1つです。 したがって、ペパーミントデザートを作る場合は、ペパーミントエキスの代わりにオイルを使用することを検討できます。
調理にペパーミントオイルを使用する場合、レシピが要求する抽出物の約4分の1の量を使用します。 たとえば、レシピでペパーミントティースプーン1杯が必要な場合は、ペパーミントオイル小さじ1/4を使用します。 この少量はあなたの御treat走に十分なペパーミント風味を与えます。
エッセンシャルオイルで調理を始める前に、適切な予防措置をすべて講じてください。 ペパーミントにはいくつかの健康上の利点がありますが、エッセンシャルオイルを使用することにもリスクがあります。 National Capital Poison Centerによると、「ペニーロイヤルオイル」と呼ばれるさまざまなペパーミントオイルが肝臓の問題を引き起こす可能性があります。
ペパーミントオイルは、これらの少量でも安全です。 しかし、米国国立医学図書館は、この濃縮オイルの過剰摂取について警告しています。 ペパーミントオイルを通常より多く摂取すると、呼吸、消化、腎機能に問題が生じる可能性があります。
