健康に有益なニンニクを否定することはできませんが、生のニンニクを食べることをためらうかもしれません。 副作用には、ひどい呼吸を引き起こすという疑わしい区別が含まれます。 幸いなことに、この刺激的な野菜を楽しむことの結果のいくつかを最小限にするいくつかの方法があります。
ニンニクの健康上の利点
にんにくは栄養が豊富で、国立総合補完医療センターによると、高コレステロール、高血圧、がん、さらには風邪など、多くの状態の治療に有益な化合物が含まれています。
ニンニクに含まれる酵素の1つは、抗炎症作用に大きく寄与し、感染を防ぎます。 一連の化学反応により、生のニンニクが砕かれたり、刻まれたり、噛まれたりすると、アリシンと呼ばれる物質が放出されます。 したがって、にんにくを噛まないで飲み込むと、栄養の可能性が低下する可能性があります。
刺激性の小さな球根には最小限の脂肪、砂糖、ナトリウムのみが含まれており、B6を含むビタミンBの健康的な投与量を提供します。 USDAへ。 ビタミンBは、脳、骨格、神経系の最適な機能に必要なエネルギーを身体に供給します。
新鮮なニンニクは、3クローブあたり、ビタミンCのDVの3％を供給します。 ビタミンCは、免疫、コラーゲン合成、創傷治癒を促進するために不可欠な抗酸化物質です。 ニンニクに含まれるビタミンKは、凝血を助けて過剰な出血を防ぎ、骨と心臓の健康にも貢献します。
ニンニク3片を食べると、マンガンのDVの7％が得られます。これは、神経系と脳の正常な機能に役立ちます。 ニンニクのその他の重要なミネラルは、骨や歯に必須のカルシウムと、代謝に重要な役割を果たすセレンです。 さらに、ニンニクには、USDAによると、少量の銅、亜鉛、リン、カリウム、鉄が含まれています。
ニンニクが口臭を引き起こす理由
ニンニクを噛むと、アリイナーゼと呼ばれる酵素をアリシンに変換する連鎖反応を引き起こします。 Linus Pauling Instituteによると、アリシンはさらに分解して、アリルメチルジスルフィド、アリルメルカプタン、アリルメチルスルフィドなどのさまざまな有機硫黄化合物を形成します。 これらの悪臭のあるアリルおよびスルフィド化合物は、ニンニクの多くの健康上の利点に関与していますが、悪臭にも関与しています。
生のニンニクを食べた後の口臭の原因の一部は、アリシンが歯にくっつくので、口腔から来ます。 飲み込んだ後、硫酸系化学物質は消化器系によって代謝されます。 臭気化合物は血流に入り、肺に運ばれ、そこで揮発して呼吸に入ります。
臭気物質は、呼気、発汗、尿によって最終的に排泄されます。 オハイオ州立大学の食品、農業、環境科学大学（CFAES）によると、ニンニクの息は24時間残ることがあります。
ニンニクの息を避けるのを助ける
もちろん、歯磨き、フロス、うがい薬の使用は、ニンニクの息をなくすための最初のアクションです。 しかし、生のニンニクを食べることの影響を避けるのを助けるかもしれない他のものがあります。
研究により、特定の食品中のいくつかの酵素が脱臭剤として作用する可能性があることが判明しました。 2014年3月に Journal of Food Science で発表された研究では、一部の食品および飲料が生ニンニクの有機硫黄化学物質または揮発性物質を低減する可能性を調査しました。
CFAESによると、研究の共著者の1人であるオハイオ州食品科学技術部のシェリル・バリンジャーは、食品中のフェノール化合物がニンニクの息と戦うための鍵であると推測しました。 この研究では、生のニンニクを噛んだ後、いくつかの異なる食品を消費した後の呼吸測定を調べました。
この研究の結果は、食品中のポリフェノール化合物の種類が、フェノールの量よりもニンニクの息と戦う要因であることが示されました。 ニンニクの息と闘うのに最も効果的だった食べ物は：
- ミントの葉（ロスマリン酸）
- 生りんご（ケルセチン）
- レタス
- リンゴジュースとミントジュース
- 緑茶（カテキン）
証拠は、電子レンジで加熱されたリンゴやレタスなどの食品は、生の対応物ほど口臭に対して効果がないことを示していました。 著者は、これらの食品から利益を得るためには、ニンニクを食べた後、同時にまたはすぐに食べたり飲んだりする必要があると助言しました。
一部の日常のハーブとスパイスは、ニンニクの息の強い臭いを減らすのに役立つ場合があります。 ガーリックな食事でこれらの香料のいくつかを消費することを検討してください。
- ナツメグ： _エビデンスに基づく補完および代替メディシン_ジャーナルの2017年4月の研究によると、ナツメグの抗菌活性のため、口臭の治療に使用されます。
- フェンネル、アニス、ゴマ、ココナッツ：これらはしばしば「ムクワ」と呼ばれる口内清涼剤の成分として使用されます。 2104年8月にBioMed Research Internationalで報告されているように、種子は風味がよく、砂糖でコーティングされ、鮮やかに着色できます。
- キャラウェイ：これらの果物は、アルコール呼吸の一般的なマスクとしてよく使用されるため、ニンニクの呼吸を目立たなくすることができます。
- 新鮮なカルダモン： NIH PubChemによると、カルダモンは口臭除去剤として使用される製剤によく含まれています。
- 新鮮なパセリ：クロロフィルを含む天然の消臭剤であるパセリで息をリフレッシュします。 米国国立医学図書館は、一時的な口臭に対して有効であることを示唆しています。
ニンニクの息を引き起こすことに加えて、夜に生のニンニクを食べるなど、空の胃でクローブを多く消費しすぎると、胃の不調やガスを引き起こす可能性があります。 また、生のニンニクを食べることによる副作用には、頭痛、疲労、食欲不振、筋肉痛、めまい、アレルギー反応が含まれる場合があります、クリーブランドクリニックは警告しています。
