豆は、おかずとして、またはサラダ、スープ、キャセロールで一般的に使用される栄養価の高い食品です。 菜食主義者は、代替の完全なタンパク質源として米のような澱粉と結合した豆をしばしば使用します。 豆粉を作り、通常の小麦粉の代わりに使用することで、豆の使用を拡大できます。 豆粉はグルテンを含まず、グルテン過敏症の人はより簡単に許容されます。 市販の豆粉は多くの場合高価ですが、家で自分で挽くことができます。
ステップ1
小麦粉にしたい乾燥豆を選んでください。 豆によってフレーバーやテクスチャが少し異なる場合があります。 ひよこ豆、レンズ豆、緑豆、またはインゲンマメが一般的な選択肢です。
ステップ2
Beanを小さなバッチに分割して、プロセスを簡単にします。 Beanの最初のバッチをブレンダーに追加します。 最高の設定で30秒間豆を粉砕し、ブレンダーを停止し、振ってから再度ブレンドして、すべての豆が粉末になるようにします。
ステップ3
ブレンダーから豆粉を空にし、次のバッチを入れてプロセスを繰り返します。 すべての豆が小麦粉になるまで続けます。
ステップ4
豆粉を密閉容器に注ぎ、使用する準備ができるまで、涼しく乾燥した場所に保管します。
必要なもの
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乾燥豆
ブレンダー
容器
ヒント
小麦粉と豆粉を混ぜて、盛り上がる必要がある焼き菓子を作ります。 豆粉を使用して、グレービーまたはスープを濃くします。 豆があれば、手回し式または自動製粉機を使用して豆を挽きます。 最初にブレンダーで大きな豆を割って、プロセスを難しくしません。 あなたの豆を華氏400度で20分間ローストして、ナッツの風味を出し、挽くのを難しくしません。 ブレンダーの代わりに、ナッツグラインダーで豆を挽くこともできます。
