ドーナツ、究極の甘くて甘い砂糖菓子、酵母で育ったドーナツとケーキのようなドーナツを含む多くの方法を準備できます。 伝統的に揚げたケーキドーナツは、ベーキングパウダー、砂糖、牛乳、バターで作った小麦粉生地で始まります。 バッターは、通常、ドーナツ形状の熱いオイルまたはベーキング用のドーナツ型に直接配管されます。 しばらく放置すると、ベーキングパウダーが生地を固め、揚げる前に手で丸めて形を作ることができる生地のようになります。
ステップ1
小麦粉、ベーキングパウダー、塩、ナツメグを大きなミキシングボウルに入れます。 ドーナツを12個作るごとに、小麦粉約3カップ、重曹3杯、塩小さじ1/2杯、ナツメグ1杯分を使用します。
ステップ2
卵、砂糖、バニラ抽出物を別々のミキシングボウルに入れたスタンドまたはハンドヘルドミキサーで、卵の色が濃くて淡黄色になるまで一緒に打ちます。 作りたいドーナツ数十個ごとに卵2個と砂糖約2/3カップを使います。
ステップ3
小麦粉混合物を少しずつ卵と砂糖の混合物に加え、すべての材料が結合するまで牛乳と溶かしバターを交互に入れます。 牛乳1/2カップと溶かしたバター大さじ3杯を使用します。 追加の成分を追加するとき、ミキサーは低速でなければなりません。
ステップ4
柔らかく厚いバッターが形成されるまで混合を続けます。 ボウルをラップで覆い、室温で10〜30分間放置してから使用します。 バターをドーナツ状にパイプで処理する場合は、10〜15分間放置してください。 ロールできる柔らかい生地を作るのに十分に厚くしたい場合は、30分間そのままにしておきます。
必要なもの
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ミキシングボウル
小麦粉
ベーキングパウダー
塩
ナツメグ
卵
シュガー
バニラ抽出物
スタンドまたはハンドミキサー
ヒント
バッターからドーナツを炒めるには、パイピングバッグにバッターを入れ、ドーナツリングの形を羊皮紙の正方形にパイプで張ります。 ドーナツを羊皮紙から油に慎重にスライドさせて炒めます。 片面あたり約1分間、または両面が金色になるまで調理します。 排水して冷却するために、ペーパータオルで裏打ちされたプレートに移します。
冷却する前に、温かい、調理したばかりのドーナツを粉砂糖またはシナモン砂糖で投げることができます。 ただし、ドーナツをフロスティングしたい場合は、最初にペーパータオルで水気を切り、完全に冷ましてから、上半分を好みのgl薬またはフロスティングに浸します。
