サーモンは、水銀が少ない脂肪分の多い栄養豊富な魚です。 これは、この非常に人気のある魚が特に健康的な食品の選択肢であることを意味します。 アメリカ心臓協会によると、あなたは週に少なくとも2オンスの3.5オンスの魚を食べる必要があり、そのうちの1つはサケのような脂肪質の魚から来るべきです。
ヒント
一般的なガイドラインは、1週間に3.5オンスの魚を2匹食べることです。 サーモンは確かに健康的な選択をし、あなたは両方の推奨されるサービングのためにそれを楽しむことができます。
魚の定期的な消費
アメリカ人のための食事ガイドラインおよびハーバードTHチャン公衆衛生学校によると、ほとんどの人は毎週8オンスの魚を食べるべきです。 アメリカ心臓協会は、1週間に少なくとも2オンスの3.5オンスのサービングを推奨しています。 これは厳密な量ではありません-毎週6〜12オンスの魚介類を定期的に消費できます。 具体的な量は、消費しているシーフードの種類によって異なります。水銀を過剰に消費しないように注意する必要があります。
さまざまな種類の魚介類製品には、さまざまな量の水銀が含まれています。 幸いなことに、サーモンや他の一般的に消費される魚（軽マグロ、スケトウダラ、ナマズなど）は、水銀含有量が非常に少ないため、摂取するのに最も健康的なタイプです。 しかし、米国で最も一般的に消費されている魚のうち、サーモンは最も健康的な脂肪を持っています。
平均して、バランスの取れた食事の一部として魚やある種の魚介類を食べるべきであるにもかかわらず、アメリカ人はあまり多くの魚を食べません。 ほとんどのアメリカ人は週にたった2.7オンス（推奨量をはるかに下回る）を食べますが、これはおおよそサーモン一食分です。
しかし、魚は健康的なタンパク質源であり、他の多くの動物製品には見られない独特の栄養素があります。 消費する魚の量に関係なく、サケのような魚を選択すると、健康的なオメガ脂肪酸とさまざまな必須ビタミンとミネラルのレベルを上げるのに役立ちます。
サーモンの栄養素
サーモンはさまざまな栄養素で満たされています。 3オンスのサーモンには、推奨される1日あたりのタンパク質の35％が含まれており、健康的なオメガ3およびオメガ6脂肪酸で満たされています。 サーモンには、さまざまな有益なビタミンとミネラルも含まれています。 アトランティックサーモンの3オンスのサービングごとに、次のものを見つけることができます。
- ビタミンB1（チアミン）の1日の推奨量の12％
- ビタミンB2（リボフラビン）の1日の推奨量の8％
- ビタミンB3（ナイアシン）の1日の推奨量の37％
- ビタミンB5（パントテン酸）の1日の推奨量の13％
- ビタミンB6の1日の推奨量の27％
- ビタミンB9（葉酸）の1日の推奨量の6％
- ビタミンB12の1日の推奨量の46％
- ビタミンCの1日の推奨量の6％
- ビタミンEの1日の推奨量の15％
- 1日のマグネシウムの推奨量の6％
- 1日の推奨リン量の20％
- カリウムの1日の推奨量の9％
- セレンの1日の推奨量の29％
天然のバルト海のticのような特定の種類のCertainも、ビタミンD3の優れた供給源です。 魚の栄養素は、野生か養殖かによって変わる可能性があることに注意してください。 世界中で最も一般的に消費されている魚の1つとして、多くの異なる種類のサケが養殖源と野生源の両方から一般に入手可能です。
魚の消費の利点
サーモンを定期的に食べることは健康に非常に良いです。 明らかに、サケは非常に栄養価の高い食物であり、タンパク質の健康的な源です。 ただし、サケのような魚の利点は、主に健康的なオメガ3脂肪に関連しています。 サケのような脂肪の多い魚の消費は、次のことに役立ちます。
間違いなく魚を食べることに関連する利点がありますが、適度に魚を消費することを忘れないことが重要です。 ただし、1食分量を構成するものについてはいくつかの議論があります。 国立衛生研究所は通常、サービングを3オンスと呼びますが、アメリカ心臓協会はサービング3.5オンスと呼び、FDAはサービングは2〜4オンスの範囲であると言います。 その利点を享受するために実際にどれだけの量のサケを消費すべきかを理解することは、混乱を招きます。
一般に、サケのような魚の利点は、週にわずか8オンスを消費した後に見ることができます。 これは、毎週サーモンの2つまたは2つ半の部分に相当します。 ほとんどの大人には週に12オンスまでの摂取が推奨されますが、これはあなたの魚介類の総消費量を指します（これは理想的にはさまざまなソースから得られるはずです）。 この推奨量のすべてをサーモンとして消費することを選択した場合、それは約3または4つの部分に相当します。 これよりも多くを消費すると、健康に悪影響を与える可能性があります。
魚を食べることのマイナス面
サーモンは世界中で手に入りやすくなっている美味しい食べ物です。 寿司、黒くなったサーモン、またはサーモンフィッシュケーキを食べるかどうかにかかわらず、サーモンを定期的に食べるのは驚くほど簡単です。 サーモンのような脂肪の多い魚に関連した健康上の利点を考えると、あなたはこの魚を毎日消費したくなるかもしれません。
今日 のハーバードTHチャン公衆衛生学部の心血管疫学部長で疫学と栄養学の教授であるエリックリムとのインタビューによると、ほとんどの人は問題なく毎日魚を食べています。 ただし、短期間で毎日サーモンを食べると健康になりますが、魚が過剰に消費されると、水銀が少ない魚でも体内に水銀が蓄積する可能性があります。
水銀が多すぎると水銀中毒が発生し、神経障害につながる可能性があります。 これらの問題が一時的であるか永続的であるかはあなたの年齢に依存します。そのため、子供や妊婦は標準の推奨量よりも少ない魚を食べ、特定の魚の摂取を避けるべきです。
平均的な大人は毎日サーモンを食べても大丈夫ですが、妊娠中の女性や授乳中の人は魚の消費を週に8〜12オンスの魚介類に制限すべきです。 また、特定の高水銀魚を完全に避け、マグロなどの魚の量を制限する必要があります。 サーモンは水銀が少ないため、これらの8〜12オンスは、健康上の問題を引き起こすことなくこの魚から得られる可能性があります。
