ティラピアはフレーク状の白身魚であり、米国で人気のあるシーフードのメインディッシュです。 しかし、2008年のウェイクフォレスト大学医学部の研究によると、魚に起因する重要な健康上の利点の1つであるオメガ3脂肪酸が著しく少ないため、農場で育てられたティラピアを避けるのが最善です。 また、オメガ-6脂肪酸が不健康に多く含まれています。 代わりに野生のティラピアを選んでください。 ティラピアはとてもマイルドで、魚や家禽で使用されるほぼすべてのフレーバーと成分をサポートします。 フィレットは、素早く簡単にパンシアリングできます。 この方法では、完全に解凍したティラピアの切り身を使用します。
ステップ1
完全に解凍したティラピアの切り身を冷水ですすぎ、きれいなペーパータオルでそっと拭き取ります。
ステップ2
ティラピアのフィレを小麦粉でDrし、コーティングする場合。 塩、コショウ、または他の希望するハーブとスパイスで魚を味付けします。
ステップ3
フライパンに油または無塩バターを入れます。 中強火にバーナーをオンにします。 油がきらめくまで加熱するか、バターが完全に溶けて茶色に変わるまで加熱します。
ステップ4
ティラピアの切り身を静かに鍋に入れます。 必要に応じて、赤または白ワインのスプラッシュまたは柑橘類のジュースを追加します。
ステップ5
底がきれいに茶色になったら、2〜3分後にヘラでティラピアを裏返します。
ステップ6
ティラピアの切り身の反対側をさらに2〜3分間パン焼きします。
ステップ7
フォークをティラピアの中心に押し込みます。 その肉が全体的に均一に不透明であり、肉が容易にフレークであることを確認してください。
ステップ8
熱い鍋で調理しすぎるのに時間がかからないので、フライパンからパンで焼いたティラピアを素早く取り除きます。
必要なもの
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ペーパータオル
1/2カップの汎用小麦粉、調味料
大さじ1 食用油または無塩バター
ミディアムフライパン
ワインまたは柑橘類のジュース
へら
フォーク
