お気に入りの料理が8人から10人に役立つように設計されたレシピに入ってくると、ごちそうの後の数日間はラザニアを再加熱することが期待できます。 これらのトリックを使用して、残り物が乾いたり病気になったりしないようにします。
ラザニアの加熱手順
ラザニアの麺はデリケートな成分です。 ラザニアをオーブンに安全な容器に入れ、乾燥しないようにアルミホイルまたはオーブンに安全な蓋でしっかりと覆い、予熱したオーブンにスライドさせます。
再加熱温度の推奨事項は、サービングサイズに応じて、350〜400度、20〜40分以上の加熱時間です。 ユタ大学が説明しているように、重要なことは、残りを安全に再加熱するためのUSDA食品安全検査サービス（USDA FSIS）の推奨事項に従うことです。
ヒント
対流式オーブンはありますか？ 答えが「はい」の場合、多くの専門家は、温度を従来のオーブンよりも25 F低く設定することを推奨しています。したがって、対流式オーブンで食品を再加熱する最初の数回は細心の注意を払ってください。ノート、それは従来のオーブンでより速く25％までより速く調理します。
残り物はどれくらい持続しますか？
そのラザニアはあなたの冷蔵庫に一週間ありましたか？ 食品の安全のため、USDA FSISは残り物を冷蔵庫に3〜4日間だけ保管することをお勧めします。FoodSafety.govに記載されているように、冷蔵庫に入れる前に残り物を室温まで冷やす必要はありません。 。 ラザニアをもっと長く保存する必要がある場合は、適度な分量に分けて冷凍します。
冷凍の残り物は3〜4か月間持続します。冷蔵庫で解凍すると、残り物の一部だけを再加熱して残りを再凍結するオプションがあります。 ただし、冷凍ラザニアを冷水または電子レンジで解凍した場合、USDA FSISは、残りの残り物は、冷凍する前に食品安全温度（少なくとも165 F）に再加熱する必要があると述べています。
オーブンに安全な容器に入れられていれば、冷凍ラザニアをオーブンに直接入れて再加熱できますが、完全に再加熱されていることを注意深く確認する必要があります。 最初にラザニアを解凍した場合ほど、結果はおそらく良くないことに注意してください。
残り物と食品の安全性
しかし、ちょっと待ってください。食中毒のリスクなしに食べ残しを本当に楽しみたい場合は、パーティーが完全に終わる前に適切な準備が始まります。 USDA FSISが説明しているように、バクテリアは40〜140 Fのいわゆる「危険ゾーン」で急速に成長します。これは室温としても知られています。
つまり、最適な食品の安全性を得るには、残ったラザニアを140°F以上に保つか、その温度を下回ってから2時間以内に冷蔵する必要があります。
最後に、風味と水分の両方を保持するために、残り物をしっかりと密封されたパッケージに保管してください。
