野菜はローストすると本当に美味しくなります。 ただし、時間に余裕がない場合は、1日前に調理し、翌日ロースト野菜を再加熱してみてください。
健康的で準備が簡単な多くの野菜の風味は、焙煎プロセスによって大幅に向上します。 内側が柔らかく、外側が金茶色になるため、テクスチャも強化されています。 ロースト野菜は前日に準備し、一晩冷蔵できます。
これにより、翌日の食事を計画している場合、少なくとも1時間の作業時間を節約できます。 エキストラバージンオリーブオイルを使用すると、ローストした野菜の変色を防ぎ、美しい味を維持します。
野菜を選ぶ
さまざまな野菜を選択します。 Egg子、ズッキーニ、ピーマン、マッシュルーム、ジャガイモ、フェンネル、赤玉ねぎは、焙煎の優れた選択肢の例です。 または、クリーブランドクリニックが示唆するように、ニンジン、ニンニク、小さなカボチャ、インゲンをお試しください。
ナスはスポンジのように油を吸収することに注意してください。 野菜メドレーに入れた場合は、再加熱する前に野菜にもう少しオリーブオイルを追加します。 好みに応じて他の品種を追加することもできます。
オーブンを華氏425度に加熱します。 時間がかかりますが、柔らかい野菜が好きな場合は、カリフォルニア大学バークレー校が推奨するように、華氏350度などの低温でローストしてみてください。
焙煎のために野菜を準備する
野菜を焙煎のために事前に準備するときは、冷たい流水ですべての野菜をすすぎます。 たとえば、ジャガイモをこすり、玉ねぎの皮をむきます。 きれいにした野菜を1インチの立方体に切り、羊皮紙を重ねたキャセロール皿に広げます。
UT農業研究所によると、料理を過密にしないでください。スペースを残すことで、調理のために野菜を熱風で囲むことができます。 ピース間に少しのスペースを空けます。 必要に応じて追加のフライパンを使用します。
エキストラバージンオリーブオイルで野菜をたっぷりと振りかけ、塩とコショウで味付けします。 大さじ約3。 オリーブオイルは4ポンドで十分です。 カット野菜の、あなたの好みにもっと使用することができますが。
ローストゼムアップ
オーブンに皿を置き、野菜を約45分間または黄金色になるまで焼きます。 へらで15分ごとに野菜をチェックして投げます。 調理時間は野菜の種類によって異なるため、調整が必要になる場合があります。
オーブンから皿を取り出し、野菜を室温まで冷まします。 皿をアルミホイルで覆い、一晩冷蔵する。
ロースト野菜の再加熱
華氏425度で15〜20分間野菜を再加熱します。 ロースト野菜を提供する準備ができるまで、クロックポットでロースト野菜を保温することを検討してください。 温かい料理または暖かい料理を提供します。
時間に余裕がない場合は、ローストした野菜を電子レンジにかけることも別の選択肢です。 ただし、これにより、それらはどろどろになります。 残り物がある場合は、ローストした野菜をお気に入りのストックに加えて、ボリュームのあるスープをお試しください。
