野菜の盛り合わせは、クリーミーな牧場ドレッシングの皿なしでは完全ではありません。 しかし、ほとんどの牧場のドレッシングには多くのカロリーがあり、脂肪、ナトリウム、時には砂糖が加えられています。 牧場は、それを作るために使用される材料も健康である場合にのみ健康です。
ヒント
牧場ドレッシングは、適度に消費され、健康的な成分で作られていれば健康的です。
牧場ドレッシングのカロリー
おいしいためには、牧場のドレッシングはクリーミーでなければなりません。 したがって、通常は植物油とバターミルクの形で脂肪を含まなければなりません。 ブランドによって脂肪の含有量はレシピによって異なりますが、USDAのデータによると、1食当たり9〜14グラムの脂肪が一般的です。 1食分は大さじ2杯です。
牧場ドレッシングのカロリーのほとんどは脂肪に由来します。 USDAによると、1グラムあたり9カロリーの脂肪は、1グラムあたり4カロリーのタンパク質や炭水化物よりもカロリーが高くなっています。 一食当たり、牧場の脂肪含有量は合計で100から140カロリーです。
飽和脂肪、ナトリウム、砂糖
牧場ドレッシングの脂肪の一部は飽和脂肪です。 これは、米国心臓協会がコレステロールを上昇させ、心血管疾患を発症するリスクを高める可能性があると警告しているタイプの脂肪です。 AHAは、アメリカ人が飽和脂肪の摂取を1日のカロリーの5〜6パーセントに制限することを提案しています。
1食分の牧場に2〜2.5グラムの飽和脂肪が含まれています。 これは、飽和脂肪から18または19カロリーです。1, 800カロリーの食事の最大推奨摂取量の約20％です。 大したことではないように思えますが、これはサラダドレッシングを大さじ2杯だけで得たものです。 飽和脂肪を含む他の食品を終日食べると、AHAの推奨を簡単に超える可能性があります。
AHAは、砂糖を追加することも推奨しています。女性は1日あたり100カロリー以下、男性は150カロリー以下です。 牧場のドレッシングには砂糖が含まれるとは思わないでしょうが、多くのサラダドレッシングのように、しばしば含まれています。 約1グラムを多く含まないものもあれば、4グラム以上を含むものもあります。
1グラムあたり4カロリーで、砂糖4グラムは36カロリーです。AHAが女性が毎日摂取すべき最大添加量の3分の1以上、男性の最大量の5分の1以上です。 2017年1月に トランスレーショナルメディシン で発表された研究レビューによると、食事中の糖の添加量が多すぎると、肥満、心血管疾患、高血圧、肥満関連のがんおよび虫歯のリスクが増加します。
過剰なナトリウムは、心血管の健康にも影響を及ぼし、血圧を上昇させ、心臓病のリスクを高めます。 AHAは、毎日2, 300ミリグラムのナトリウムが成人にとって絶対最大安全量であると述べています。 ただし、理想的な目標は、ナトリウム摂取量を1, 500ミリグラム未満に下げることです。
ドレッシングやその他の調味料は、ナトリウムが多いことで有名です。 1つの牧場ドレッシングの大さじ2杯には、320ミリグラムのミネラルが含まれています。 これは、AHAの最大制限の14％と理想的な制限の21％です。
健康的な牧場ドレッシング
良いニュースは、クリーミーな牧場をあきらめる必要がないことです。 ラベルを読むときは、より目が肥えている必要があり、砂糖、低飽和脂肪、低ナトリウムがまったくまたはほとんど添加されていないドレッシングを探します。 ただし、それらを見つけるのは簡単ではありません。
より良い方法は、自分で作ることです。これは驚くほど簡単です。 低脂肪でタンパク質が豊富なギリシャヨーグルトのベースから始めます。 ほとんどのレシピではバターミルクを使用していますが、必須ではありません。 健康的な消化を促進するプロバイオティクスの豊富なソースであるプレーンケフィアを追加できます。
次に、新鮮なレモン汁とパセリ、オニオンパウダー、ディジョンマスタード、刻んだチャイブを加えます。 黒胡pepperと少量の塩で味付けをし、よくかき混ぜて召し上がりください。
