スープブイヨンを単独で、またはキャセロール、野菜、肉の香料として使用できます。 雑誌「食欲」の2007年11月版に発表された調査によると、スープを定期的に食べると、消費カロリーを制御できます。これは、多くのタイプが低カロリーで満足できるからです。 スープブイヨンには長所と短所があります。
タイプ
スープブイヨンには、野菜、鶏肉、牛肉、魚が含まれます。 さまざまな材料を煮詰め、固形物を取り除き、液体ブロスを節約することでそれぞれを作ります。 たとえば、野菜スープには、ニンジン、タマネギ、ニンニク、セロリ、ブロッコリーが含まれます。 肉ベースのスープには通常、調味料、玉ねぎ、肉の骨、肉が含まれます。
カロリーと脂肪
スープは低カロリーです。 牛肉、鶏肉、魚のスープは1カップあたり約30〜40カロリー、野菜のスープは1カップあたり約12カロリーです。 野菜スープには脂肪が含まれていません。 市販のチキンブイヨンには1.4グラムの脂肪が含まれています。 ビーフブイヨンには0.5グラムが含まれています。 魚のスープは1.5グラムです。 鶏肉と魚のスープの脂肪は主に不飽和であり、これは健康に良い選択です。 牛肉スープの脂肪の約半分は飽和脂肪であり、これが動脈の詰まりの一因となり、心血管疾患を引き起こす可能性があります。
栄養素
鶏肉、牛肉、魚には健康的なタンパク質が含まれていますが、それに伴うスープはほとんどありません。 3オンスの牛肉ローストには22グラムのタンパク質が含まれていますが、1杯の牛肉スープにはたった2.7グラムが含まれています。 鶏肉と魚のスープには4.9グラムのタンパク質が含まれていますが、野菜のスープには含まれていません。 タンパク質は筋肉と組織の健康を助けます。 これらのスープはすべて、炭水化物が3グラム未満であるため、低炭水化物ダイエットに適しています。 野菜スープにはビタミンAが含まれており、これは免疫システムと視力の両方にとって重要です。 フィッシュブイヨンには73ミリグラムのカルシウムと210ミリグラムのカリウムがあり、ビーフとチキンブイヨンにはそれぞれ14ミリグラムのカルシウムと10ミリグラムのカリウムがあります。 カルシウムは骨と歯の強度を支え、カリウムは心血管機能と神経機能を助けます。
警告
スープブイヨンには健康的な栄養素が含まれていますが、市販のブイヨンには、1日あたりのナトリウム許容量の50％以上が含まれていることがよくあります。 成人向けの米国心臓協会の推奨事項は、1日あたり最大1, 500ミリグラムのナトリウムであり、チキンブイヨンには747ミリグラム、ビーフブイヨンには893ミリグラム、フィッシュブイヨンには776ミリグラム、野菜ブイヨンには940ミリグラムが含まれています。 スープの栄養素は、穀物、乳製品、タンパク質、果物、野菜のニーズを満たさないため、栄養の主な供給源としてスープスープを食べることは避けてください。 ほとんどの野菜には繊維が含まれていますが、野菜スープには何も含まれていません。
戦略
市販のブロスに代わる健康的な代替品は、独自のスープブロスを作るか、見つけることができる最低のナトリウムブロスを購入することです。 鶏肉をキャセロールで煮るときは、野菜とハーブをスープに加え、1時間煮ます。 液体をこし、後で使用するために凍結します。 赤身のシチュー肉または魚肉を使用して、独自の健康な魚またはビーフブイヨンを作ります。 残った野菜を保存し、鍋で数時間煮込んで、風味を完全に混ぜます。 植物液から固形物をこし取った後、ミネストローネ、豆またはスカッシュのスープのベースとしてブロスを使用します。 油の代わりに野菜スープで野菜を炒めることもできます。
