通常の砂糖に代わる人工の低カロリー代替品であるステビア甘味料は、ステビア植物抽出物から作られています。 糖分を減らすと、全体のカロリー摂取量が減り、体重を減らすか、2型糖尿病などの病気と闘うことができます。
ヒント
ステビアは自然で、安全に摂取でき、カロリーと砂糖の摂取量を減らすことで体重を減らすのに役立ちます。
ステビアの起源
多くの人工甘味料は人工のものですが、ステビアは、南米パラグアイとブラジルに由来するステビア植物から直接採取されます。 それは、世界の他の地域で製品として広く採用される前に、先住民によって甘味料として使用されてきた小さな低木です。
ステビアの葉はもともとお茶などの飲料や食品の甘味料として使用されていましたが、一般的に消費される製品はステビオール配糖体と呼ばれています。 食品医薬品局（FDA）は、ステビオール配糖体を一般に安全であると認識しているとラベル付けしています。つまり、食品添加物として使用する前にFDAの承認を受ける必要はありません。 「一般に安全であると認識されている」というラベルを受け取るには、製品の安全性を保証するために、その使用目的について専門家による検査に合格する必要があります。
一方、ステビア植物の葉と粗ステビア抽出物は、一般に安全とは認められていません。 それは必ずしも工場の他の部分が安全でないことを意味するわけではありませんが、FDAによるテストと精査を受けていません。 ステビア植物からグリコシドを抽出するために、乾燥したステビアの葉を水に浸します。
次に、それらをフィルタリングして小さな粒子を除去します。 それらは、有機残留物を除去する活性炭処理を受けます。 その後、イオン交換処理によりミネラルが除去されます。 グリコシドは樹脂に集められ、乾燥されてステビア抽出物が生成されます。 最終製品は、砂糖であるスクロースよりも250〜300倍甘いです。
ステビオール配糖体の消費
人工甘味料はいくつかの否定的なプレスを集めていますが、ステビア甘味料は非常に安全に消費できます。 Nutrition Today に掲載された2015年5月のエッセイによると、許容される1日摂取量の制限に達するには、1日あたり約40個のステビアを食べる必要があります。
許容される1日摂取量は、あなたが生涯にわたって毎日何かを摂取できる限界です。 許容される1日摂取量を超えるものはすべて不健康と見なされます。
言い換えれば、ステビアを過剰に食べることは非常に困難です。 それは非常に強力なので、あなたの食べ物や飲み物に甘さを加えるために少量だけが必要です。 ステビアは、自分の食べ物に入れることができるパケットで利用できますが、ゲータレードやいくつかのソーダのような飲料にもあります。
企業は消費のためにさまざまな形でステビアを作っています。 たとえば、SweetLeafという会社は、ステビア結晶、風味付けされたステビア液、水または他の飲料用の液滴、ベーキング用ステビア抽出物、ステビア濃縮物、さらにはステビアシロップを製造しています。 甘味料は用途が広く安全であるため、理想的な砂糖代替品です。
砂糖摂取の健康への影響
砂糖は、心臓病や肥満など、さまざまな健康上の問題のせいにされています。 過剰なカロリー摂取が最終的に体重増加につながるので、肥満の危機に関しては、砂糖を唯一の加害者として指摘することは困難です。
JAMAで 公開された2015年3月の研究では、肥満率は上昇し続けていますが、平均的な糖摂取量は増加していないことが説明されています。 それは、砂糖以外に肥満の危機につながる他の要因があることを意味します。
しかし、同じ研究では、糖分の多い食事を食べる人は代謝性疾患に苦しむ傾向があると説明しています。 太りすぎではない場合でも、砂糖の摂取は有害な場合があります。 過剰な糖の摂取は、体重に関係なく、2型糖尿病に直接関連しています。
糖分の摂取量が多いと、心臓病の原因になります。 JAMAで 公開された2014年の研究では、砂糖から1日の総カロリーの17〜21％を食べた人は心臓病で死亡する可能性が高いことがわかりました。 砂糖を食べすぎると血圧が上がり、血管に炎症を引き起こし、プラークが蓄積する可能性があります。
砂糖の流行
現代のダイエットでは、ほとんどの砂糖は、スポーツ飲料やソーダなどの甘味飲料に由来しています。 その後、クッキーやケーキなどの穀物ベースのデザートが2位になりました。 その後、フルーツジュースやアイスクリームなどの乳製品デザートがリストに追加されます。
今日の食事には砂糖の多くの形態があります。 ジョンズ・ホプキンス・メディシンは、平均的なアメリカ人が1日に約20杯の砂糖を消費していることを指摘しています。 過剰な砂糖の摂取は、食事中のカロリー数を増やします。 1グラムの炭水化物には4カロリーがあるため、日中に消費する砂糖1グラムごとに4カロリーが追加されます。
砂糖が肥満の危機の世界を席巻する唯一の原因ではないかもしれませんが、それは確かに貢献要因です。 Clinical Laboratory SciencesのCritical Reviewsに 掲載された2015年9月の記事は、砂糖が体重増加、心血管疾患、2型糖尿病に影響することを説明しています。 また、液体または固体の食品で消費される砂糖がより有害であるかどうかも明らかではありません。
砂糖が非常に不健康な理由の一部は、砂糖が持つ中毒性の効果です。 British Journal of Sports Medicineに 掲載された2018年7月のレビューでは、動物の研究では、砂糖が薬物のような効果を引き起こしたことが示されました。 砂糖を食べた動物は、砂糖を飲み込んだり、禁断症状を起こしやすくなります。
研究によると、砂糖の中毒効果は人間にも見られます。 砂糖の消費に関する問題の一部は、砂糖自体への依存に起因する可能性があり、それはより多くの砂糖を消費させる。
ステビアを使用して砂糖を減らす
砂糖の過剰摂取の問題に対する簡単な対策は、食べる砂糖を減らすことです。 ただし、それほど単純ではありません。 あなたの食事から砂糖をカットするとき、あなたはおそらく欲求を持っているでしょう。 お気に入りの焼き菓子、ソフトドリンク、キャンディーをgiveめたくないかもしれません。 ステビアのような人工甘味料は、そのハードルを乗り越えるのに役立ちます。
その強力な甘味力により、ステビアはあなたの心をだまして砂糖を食べていると思わせることができます。 それは、追加のカロリーなしで砂糖が持っている甘い味のほとんどを保持します。 お気に入りのスイーツにステビアを加えることで、砂糖を減らしながらゆっくりとカロリーを減らすことができます。 それは砂糖から自分自身を取り除く方法です。
実際の砂糖を人工甘味料に置き換えることは理論上は役立ちますが、見かけよりも複雑です。 British Medical Journalに 掲載された2015年7月の研究では、通常の甘味のある飲料を人工的に甘味のある飲料に置き換えても2型糖尿病の改善にはならないことが示されています。
一方、 International Journal of Obesityで 発表された2015年9月のメタ分析では、人工甘味料は砂糖の代替品として使用すると体重を減らすことができることがわかりました。 これは理にかなっています。なぜなら、砂糖を低カロリーのオプションに置き換えると、食物の総カロリー数が減少するからです。
ステビアと減量
太りすぎまたは肥満の場合、通常の体重の人よりも危険な健康問題のリスクが高くなります。 高血圧、2型糖尿病、心臓病、脳卒中、睡眠時無呼吸、変形性関節症、肝臓病、さらには太りすぎの場合はうつ病などの精神的健康問題のリスクも高まります。
これらはあなたの生活の質と寿命に影響を与える可能性のある深刻な健康上の問題です。 減量はこれらの問題を解決するのに役立ち、ステビアは助けることができます。 砂糖をカロリーゼロの甘味料に置き換えることで、食事からカロリーを削減できます。 体重を減らすには、摂取するよりも多くのカロリーを消費する必要があります。
たとえば、毎日ソーダを飲むと仮定します。 大手ソーダブランドの12オンス1缶には、140カロリーと39グラムの砂糖が含まれています。 1週間に1日1杯飲むと、合計980カロリーが食事に追加されます。 1ポンドの脂肪は3, 500カロリーに相当します。 ダイエット中のソーダに含まれる砂糖から追加のカロリーを削減すると、時間の経過とともにカロリー摂取量に大きな影響を与え、体重を減らすのに役立ちます。
ステビオール配糖体には、さらなる研究に値する健康上の利点がいくつかあります。 確かではありませんが、ステビオール配糖体は、糖尿病、高血圧、心血管疾患、癌、腎臓の問題、腸疾患に役立つ可能性があります。 また、葉は消毒特性があるため、噛んだときに歯茎や歯の健康に役立ちます。
ステビオール配糖体と植物自体の特定の健康上の利点を判断するには、さらに研究が必要です。 ほとんどの利点は、ステビアがあなたがより少ない砂糖を消費するのを助けるという事実に結びついているようです。 しかし、ステビアや他の人工甘味料には健康上の問題がかなりあります。
人工甘味料の欠点
人工甘味料の使用に起因する唯一の問題は、砂糖の味です。 味は中毒性があり、それはあなたが砂糖から自分自身を甘やかすことになることを意味します。 実際、あなたが消費している砂糖は体重増加に寄与しないという認識により、より多く食べ始める可能性があります。
このように、ステビアは問題の解決には役立ちません。 あなたの目標が砂糖の摂取量を減らすことである場合、最初のステップはあなたの食事から甘い食べ物を取り除くことです。 Clinical Nutrition ESPENに 掲載された2017年4月のレビューでは、人工甘味料の消費を 減らす ことは有益であると主張しています。
ステビアは、人工的に作られたものではなく、実際の植物から作られているため、最も安全な甘味料の1つです。 本当に人工的な甘味料のいくつかは悪い副作用を持っているかもしれない、とアメリカ心臓協会の記事は述べています。 特に、人工甘味料は、脳卒中などの心血管イベントのリスクを高める可能性があります。 記事では、この証拠がまだ出現していると述べていますが、甘味料を使用して質問するのに十分です。
